互联网改造菜市场

以前老人到菜市场遛弯,八九点钟买完之后基本就没人了,上线后吸引了许多年轻人,也增加了流量高峰期,刚好与老年人逛菜市场的时间错开。

  “走,幺女,跟老汉儿出门切买点菜。”

  清晨七八点,成都金华路上的万年综合农贸市场熙熙攘攘,社会新闻网,并不宽敞的菜市场潮湿、拥挤、散落着菜叶帮子,还装满了扎堆聊天的老人和聒噪的砍价声。作为这个城市最素面朝天的本色,老成都的惬意、舒适在这里可以体验。

  然而以上场景将成为过去式。

  如今的菜市场,按当地菜贩的话说,卖菜的比买菜的多,许多档口立起了能把人脸挡住的方形二维码,身着蓝色工作服的外卖小哥成了与菜贩交谈最多的对象。

  2017年,新零售旋风吹向各行各业,所到之处枯叶凋零,嫩芽生长,带来的是人们消费方式的改变。家里做着饭,突然发现缺一头蒜,第一反应已不是下楼去最近的菜市场扫货,而是线上求助外卖小哥。

  据饿了么数据统计,过去的2017年,成都只买一根玉米的订单超过6000个,只买一块豆腐的订单超过4600个,近3000个“下单只为两根小葱”的菜市场外卖订单。

互联网改造菜市场

  潮水的方向正在改变。在这样的背景下,组成大环境的每个要素都受到影响——披星戴月进货的菜贩,菜市场遛弯的大爷,还包括组团涮火锅的年轻人。

  29岁菜贩月入10万一年扩张30家分店

  一身熨得平整的深蓝色西装,内搭黑色衬衫,鼻梁上架着一副眼镜,有别于那些常年混迹于充满市井气的菜市场的同行,29岁菜贩罗清松的气质与中关村的年轻创业者更接近。

  2016年底,当周围越来越多人开始把“互联网+”挂在嘴边时,罗清松决定试一试。抱着能增加收入的心态,罗清松辞掉销售员的工作,成立专卖蔬果的“良厨生鲜”,一头扑在菜市场,批发、挑菜、摆摊,那段时间,凌晨3点的成都,罗清松再熟悉不过了。

  2017年7月,良厨生鲜找到饿了么,中日最新新闻,开辟了新战线——线上零售,这给罗清松带来了意料之外的惊喜。

  据饿了么数据, 上线半年,良厨生鲜的外卖交易额超过线下,2018年以来,线上交易额平均每月环比增长60%,并在2月实现环比增长160%。

  “以前老人到菜市场遛弯,八九点钟买完之后基本就没人了,上线后吸引了许多年轻人,也增加了流量高峰期,刚好与老年人逛菜市场时间错开。”罗清松分析了销量猛增的原因。

  迅猛成长的还有不断壮大的加盟商。2年内,罗清松已将30多家摊铺收归麾下,大约每3、4公里一家分店,现已基本实现成都市区全区域覆盖。“成绩最突出的一个分店,线上月交易额已突破10万元,超过线下成为主要的订单来源。”

  随着店铺的火箭式扩张,罗清松不用再体会凌晨挣扎起床的生活,分店日常进货和管理都由店长负责。但罗清松也并未感觉轻松,按他的话说,“主要把总的方向把握好就行”,包括菜品质量、品类、送货速度等。

  “比以前更累了”,罗清松挠了挠头。刚刚轻描淡写说的总方向,正是线上卖菜的命门。

  “线上卖菜和逛菜市场最大的不同是,消费者看不到菜品,最多只能看到图片。精修的图片往往会给用户较大预期,对菜品质量就更高了。”

  为实现菜品质量的管控,他每周有一半时间会到分店菜市档口“巡逻”。没去的分店,中日最新新闻,也会要求各加盟店店长线上反馈菜品情况,还建立起5、6个老用户群,关注着顾客对菜品的评价。

  如果发现有顾客差评,调查清楚后,会对相应门店进行警告或者罚款,“第一次警告并给顾客赔钱,第二次停业整顿,第三次就直接关店。” 罗清松很信奉“用户体验至上”的原则,这也是他认为“良厨生鲜”能实现快速成长的关键。

  随着线上买菜的普及,菜市场已从原来的熟客经济转向品牌化。以往在线下,买菜主要看熟人和价格,较少看品牌,买菜经验不足的年轻人更是逛到哪里就在哪里买。但在线上,消费者不能亲自挑选菜品,会更倾向于看品牌来做决策。

  “好的品牌容易培养出用户忠诚度,有些用户线上买过还会回到线下光顾,相当于线上业务反哺线下。” 罗清松表示。

  有用户一次性下单千元涮火锅

  “现在你去菜市场真是看不到什么人了,很多店也已经关了,来一个顾客,大家都虎视眈眈看着。” 作为商家,罗清松真切感受到人们生活方式的转变。

  在成都这一美食城市,火锅是必不可少的。曾经有一位用户,在2018年春节前夕一次性下单了75种食材,其中果蔬生鲜、鱼肉禽蛋一应俱全。

相关推荐
新闻聚焦
猜你喜欢
热门推荐
返回列表
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。