إليك أفضل طريقة لإعدادهم

تحضير القبعات البنية بشكل صحيح

ومع ذلك ، يجب تحضير القبعات البنية جيدًا قبل التجميد: مثل الكثير من البوليتوس ، تحظى لحومها بشعبية كبيرة مع القواقع والديدان والحيوانات الأخرى. غالبًا ما يتم تناول العينات الأكبر حجمًا بشكل خاص تمامًا ، وبالتالي يجب تركها قائمة. اقطع الفطر الذي تجده على الفور بالطول لفحصه بحثًا عن اليرقات - وإلا فإن المفاجأة في المنزل تكون كبيرة في بعض الأحيان. في البيت ينظف ثم بعناية:

• اقطع الجزء الصلب من الجذع.
• قم بإزالة إسفنجة الفطر.
• افحص الفطريات بحثًا عن الإصابة بالعفن الذهبي.
• قطع الأكل والمناطق المتضررة.
• انزع جلد القبعة.
• قم بإزالة الأوساخ بحذر بطرف السكين وقطعة قماش مبللة.

لا ينبغي غسل الكستناء إن أمكن ، لأن أنابيبها تمتص الماء بسرعة كبيرة. بعد التنظيف ، قطّع الفطر إلى قطع صغيرة الحجم.

تجميد القبعات البنية

يمكن تجميد الأغطية البنية المعدة بشكل مناسب نيئة ، ولكن أيضًا جاهزة وجاهزة. من الأفضل سلق الفطر في ماء مملح لبضع دقائق قبل تجميده أو قليه في الزبدة بشكل شبه كامل. يتم تبريد الفطر المعالج بهذه الطريقة بسرعة في حمام مائي وتجميده على الفور. قم أولاً بتجميد الفطر مسبقًا عند 20 درجة مئوية تحت الصفر لتخزينه لاحقًا على الأقل 18 درجة مئوية تحت الصفر. يمكن بعد ذلك حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى عام.

وجبة سريعة: تجميد الأغطية البنية المحضرة

بالطبع ، من العملي بشكل خاص إذا كان بإمكانك بالفعل تناول طبق فطر جاهز من الفريزر وما عليك سوى تسخينه. لهذا الغرض ، قم بإعداد الأغطية البنية حسب الرغبة - يجب طهيها لمدة 15 دقيقة على الأقل على الأقل 70 درجة مئوية مطبوخة أو مقلية أو على البخار - تذوقها وأخيراً جمد الطبق على الفور كما هو موصوف أعلاه أ. برد الطبق بسرعة ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة! يمكن الاحتفاظ بالأغطية البنية المحضرة في الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.