ما الفرق بين الحفظ والتخليل
في ال علبة الطعام مبستر بالحرارة. عندما يبرد ، يتم إنشاء فراغ في الجرة مع الغطاء والحلقة المطاطية بحيث لا يمكن للجراثيم اختراقها.
اقرأ أيضا
- تعليب سلطة الخيار
- حفظ خيار سيليزيا
- مخلل الخيار: وصفات لذيذة
بواسطة إدراج يمكن حفظ شرائح الخيار بدون طهي. أولاً ، هذه مملحة ويجب أن تنقع لفترة وجيزة حتى تطلق الماء. ثم يأتون إلى الكوب مع الشراب. ميزة هذه الطريقة: يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات ويتم تكوين فيتامين سي إضافي.
وصفة مخلل الخيار
المكونات 4 أكواب كل منها 500 مل
- 1000 غ من الخيار المخلل
- 100 غرام ملح
- 500 مل خل أعشاب
- 750 مل من الماء
- 1 بصلة
- 4 فصوص ثوم
- 4 شرائح من الفجل الحار
- 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
- 10 حبات فلفل
- حفنة من الشبت
تحضير
- يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح ويوضع في وعاء.
- يرش الملح ويترك لمدة ثلاثين دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 160 درجة. اتركيه يبرد على منشفة المطبخ.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
- قشري فصوص الثوم وقطعيها إلى نصفين.
- صفي الخيار وطبقي الشبت في أكواب.
- اصنع مشروبًا من الخل والماء والبصل والثوم والفجل الحار وبذور الخردل وحبوب الفلفل.
- صُب فوق الخيار ، وتأكد من توزيع التوابل بالتساوي على جميع البرطمانات.
- أغلق جيدا.
قم بتخزين الخيار في مكان مظلم لمدة أربعة أسابيع حتى يمكن أن ينقع.
الجرار المغلقة تدوم حتى ستة أشهر. ضعي شرائح الخيار المفتوحة في الثلاجة واستخدميها في غضون سبعة أيام.
نصائح
وصفتنا هي مجرد واحدة من العديد من الاختلافات. بإضافة التوابل ، يمكنك إعطاء شرائح الخيار نكهة مختلفة تمامًا. اقتراحات وصفة يمكنك العثور على هذا ليس فقط على الإنترنت ، ولكن أيضًا في كتب الطهي من وقت كان الناس يضعون فيه في الغالب الإمدادات الخاصة بهم لفصل الشتاء.
