غلي عصير العنب »هكذا يتم ذلك

المكونات والأواني المطلوبة

لزجاجتين من 1 لتر من العصير تحتاج كل منهما:

• 2 كجم من العنب
• 450 مل من الماء
• 75 - 100 جرام سكر لكل لتر عصير معصور
• 2 رقع من عصير الليمون

ستحتاج أيضا:

• وعاء الطبخ
• خلاط يدوي
• حفاضات من قماش الكتان أو الشاش
• مفتاح
• قمع
• حفظ البوتاجاز او الفرن

الزجاجات المناسبة

الزجاجات ذات العنق الواسع والمزودة بأغطية لولبية عملية جدًا للتعليب. بدلاً من ذلك ، تكون زجاجات عصير weck ذات الفتحة الكبيرة والمغلقة بغطاء زجاجي وحلقة مطاطية ومشبك معدني مناسبة.

إذا كنت ترغب في الاستمرار في استخدام الزجاجات المستخدمة ، يجب أن تتأكد من أن ختم الغطاء الملتوي سليمًا.

صنع عصير العنب

1. اغسل العنب بعناية ، قم بفرز الثمار الفاسدة ، قم بإزالة السيقان.
2. ضعي الماء في القدر مع العنب.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
4. في غضون ذلك ، قم بتعقيم الزجاجات والأغطية في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
5. استخدم الخلاط اليدوي لطحن الفاكهة والماء إلى كتلة سميكة.
6. ضع قطعة القماش فوق مصفاة كبيرة وضعتها فوق وعاء.
7. دع العصير يستنزف و اضغط على العنب حسن.
8. يُغلى العصير مرة أخرى ويُسكب فيه السكر.
9. بمجرد أن تذوب البلورات ، استخدم قمع(4.58 يورو في Amazon *) املأ الزجاجات.
10. أغلق على الفور.

قلل من عصير العنب

لعمر افتراضي أطول ، يُنصح بتعليب عصير العنب أيضًا.

1. ضع العنب على الرف السلكي لآلة الحفظ.
2. صب الماء حتى تصبح الأوعية على الأقل في منتصف الطريق في السائل.
3. استيقظ عند 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
4. أخرجه واتركه يبرد وتحقق من تكوين فراغ في جميع الزجاجات.

إذا لم يكن لديك إناء للاستيقاظ ، يمكنك غلي العصير في الفرن:

1. ضع الزجاجات في مقلاة وأضف 2 إلى 3 سم من الماء.
2. ضعيها في الفرن وسخنيها حتى 180 درجة.
3. بمجرد أن ترتفع الفقاعات في الزجاجات ، أطفئها واترك عصير العنب في الأنبوب لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. أخرجها برافعة زجاج واتركها تبرد.

إذا قمت بتخزين العصير في مكان بارد ومظلم ، فسيحتفظ به لمدة ستة أشهر على الأقل.