نصائح وحيل وصفات مخلل الجزر

نصائح شاملة لتخليل الجزر

تحضير

• استخدم فقط الجزر الطازج ، الذي يميل إلى أن يكون صغيرًا ، للتخليل.
• اغسل الجزر وقشره.
• يجب إزالة أي عشب والجزء الأخضر من الجذع بسكين.
• قطّع الجزر إلى شرائح متساوية أو أعواد رفيعة.
• يمكنك أيضا مخلل الجزر الصغير كله.

طرق التحضير الممكنة

• إذا كنت تريد أن يتذوق الجزر المخلل مثل نفسه ، فلا يجب أن تستخدم الكثير من الخل والأعشاب العطرية القوية.
• أثبت خل البراندي أنه يدعم الطعم.
• من الأفضل إضافة الهيل والفلفل الحار و / أو الزنجبيل للحصول على نكهة حارة.
• يمكن عادةً ترك الأعشاب والتوابل التي تريد إضافتها كاملة - لذلك لا تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• يمكن تحضير مخلل الجزر في قدر أو في كوب.

أ) في القدر: قم بطهي الجزر المحضر برفق مع جميع المكونات الأخرى ثم املأ كل شيء في مرطبانات يمكن التخلص منها. مع هذا البديل ، يجب أن تكون حريصًا على ألا يصبح الجزر لينًا جدًا (يستمر في سحب الزجاج).

ب) في البرطمان: ضع الجزر المحضر في برطمانات حفظ واسكبه فوقها بنقع ساخن حوالي 80 درجة (والذي يمكنك صنعه بنفسك من المكونات التي تريدها). ستحافظ هذه الطريقة على تماسك الجزر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأعشاب والتوابل تطوير رائحتها الكاملة.

هام: يجب تعقيم البرطمانات الحافظة وإغلاقها بإحكام. لتعقيمها قبل الاستخدام ، يجب أولاً تنظيف الكؤوس بالماء وسائل الغسيل ثم غليها في قدر مع الكثير من الماء لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم ضع البرطمانات على مناشف مطبخ نظيفة وصفيها حتى تجف.

لا تنسى إغلاق البرطمانات بإحكام فور حشوها!

العمر الافتراضي للجزر المخلل

يمكن الاحتفاظ بالجزر المخلل لبضعة أشهر حتى عدة سنوات - اعتمادًا على الوصفة (المكونات). ومع ذلك ، فكلما طال عدم تناولها ، كلما فقدت لونها وطعمها لفترة أطول. نصيحتنا: استخدم مخلل الجزر في غضون أربعة إلى ستة أشهر.

وصفة مثالية لتخليل الجزر

انت تحتاج:

• 600 جرام جزر
• 2 فلفل أحمر
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الشبت
• 1 ليمونة (غير معالجة!)
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 50 جرام عسل
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة كبيرة بذور خردل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 100 مل من خل الفاكهة
• 400 مل من الماء