ما يجب عليك دائما التفكير فيه
عند الشراء ، تأكد من اصطياد البروكلي الطازج. يمكنك بسهولة معرفة اللون: الزهور الخضراء الداكنة أو الخضراء المزروعة تشير إلى أنه بروكلي جيد. من ناحية أخرى ، فإن عينة خضراء فاتحة أو حتى صفراء على وشك أن تفسد أو على وشك أن تفسد. لذا ابعد يديك عنها. حتى مع وجود بقع بنية ، يجب ألا تتناول الخضار.
اقرأ أيضا
- قم بتخزين القرنبيط بشكل صحيح للحصول على مدة صلاحية مثالية
- تخزين الكراث - الخيارات والتعليمات والنصائح
- تخزين جذر الشمندر - كيفية القيام بذلك بشكل صحيح
من المهم تخزين البروكلي بشكل منفصل عن الفواكه والخضروات الناضجة مثل التفاح والكمثرى والموز أو الطماطم. هذا لأن هذه المواد تتبخر غاز الإيثيلين الناضج - مما يعني أن البروكلي وغيره من الخضروات أو الفواكه المجاورة تتعفن بشكل أسرع.
كيفية تخزين البروكلي
يمكنك تخزين البروكلي في الثلاجة أو تجميده - لصلاحية عدة أشهر. فيما يتعلق بالتخزين في الثلاجة ، هناك أيضًا العديد من الخيارات:
- في غلاف بلاستيكي
- كباقة
- في ورق مطبخ رطب
قم بتخزين البروكلي في غلاف بلاستيكي
يباع البروكلي عادة بأكياس بلاستيكية - ولكن بدون ثقوب. عند التخزين ، من المهم أن "تتنفس" الخضار. هذا هو السبب في أننا ننصحك بعمل بعض الثقوب الصغيرة في الغطاء. هذا يعزز نفاذية الهواء. لذا يمكنك تخزين البروكلي في الثلاجة - بشكل مثالي في درج الخضروات. يستمر لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
قم بتخزين البروكلي في شكل باقة
غير تقليدية لكنها فعالة:
- املأ وعاءً كبيرًا بدرجة كافية بقليل من الماء (1.5 سم).
- ضع البروكلي في الوعاء مع توجيه الساق لأسفل.
- يجب أن يبرز الرأس على حافة الوعاء.
- قم بتغطية الرأس بكيس بلاستيكي مثقوب.
- ضع البروكلي مثل هذا في الثلاجة.
- غيّر الماء كل يوم.
بهذه الطريقة ، تدوم الخضروات عادة من خمسة إلى سبعة أيام.
احفظ البروكلي في ورق مطبخ رطب
يحاكي هذا البديل وظائف أنظمة الترطيب التلقائية المستخدمة في محلات السوبر ماركت.
- املأ زجاجة رذاذ فارغة ونظيفة وغير ضارة أصلاً (بدون عامل أكّال) بالماء البارد.
- رش رأس البروكلي بالتساوي.
- غلفي الخضار بشكل غير محكم في ورق المطبخ.
- الورق يمتص الرطوبة ويحافظ على البروكلي طازجًا.
- ضع الخضار في الثلاجة هكذا.
يظل البروكلي الملفوف صالحًا للأكل لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
تجميد البروكلي
- قطع البروكلي إلى زهور.
- سلق القطع لمدة ثلاث دقائق.
- نقع الزهيرات مرة أخرى في ماء مثلج لمدة ثلاث دقائق.
- صفي القطع في مصفاة.
- جفف الزهيرات بعناية بورق المطبخ.
- املأ القطع في أكياس الفريزر في أجزاء.
- أغلق الأكياس بإحكام.
- ضع أكياس الفريزر في الفريزر.
يحافظ البروكلي على نضارته لمدة ستة أشهر على الأقل ، وأحيانًا لمدة عام.
مجلة الحديقة النضارة- ABC
كيف يمكن تخزين الفاكهة والخضروات بشكل صحيح بحيث تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة؟
نشرة الحديقة اليومية ABC كملصق:
- كما ملف PDF مجاني للطباعة بنفسك