وصفة لذيذة وبسيطة

حقائق مثيرة للاهتمام حول البنجر

الخضروات الجذرية منخفضة السعرات الحرارية غنية بالفيتامينات والمعادن ، من بين أشياء أخرى. تحمي أصباغها الحمراء خلايا الجسم وتحافظ على نضارة الكبد. يعمل فيتامين ج والزنك والسيلينيوم على تقوية جهاز المناعة ، كما تعمل فيتامينات الحديد وفيتامين ب على تحفيز تكوين الدم. الألياف التي يحتويها لها تأثير إيجابي على الهضم.
يمكن تحضير الخضروات الجذرية بعدة طرق. طعمها جيد مطبوخ ، مقلي أو مخبوز في الفرن. يعتبر الشمندر أيضًا شيئًا مميزًا جدًا كخضروات نيئة ، مرشوشة بالملح والفلفل.

يحفظ الشمندر

إذا كنت ترغب في التخزين ، يمكنك سلق البنجر جيدًا جدًا ، لأنه لا يفقد خصائصه الجيدة في هذه العملية. من الضروري ارتداء القفازات المطاطية أو التي تستخدم لمرة واحدة ومريلة الطهي عند المعالجة ، لأن المصابيح الحمراء تلطخ بشدة.

1. اغسل الدرنات وقم بإزالة أي حطام.
2. انزع الأوراق. لا تتلف الدرنة أثناء العملية ، سوف تنزف بغزارة في الماء المغلي. لا يتم إزالة القشرة. من الأفضل أيضًا ترك الجذور الصغيرة.
3. اغلي الشمندر في قدر مغلق مع الكثير من الماء لمدة ساعة تقريبًا.
4. قم بإجراء اختبار بعصا خشبية. يجب أن يكون من السهل اختراق الدرنة.
5. عندما ينضج البنجر ، اشطفه بالماء البارد.
6. الآن قطع الجذور والأوراق.
7. قشر قشر الشمندر على شكل شرائح.
8. قسّم الشمندر إلى شرائح أو شرائح ، ويمكن أيضًا إدخال الكرات الصغيرة كاملة.

بينما يبرد الشمندر قليلاً في وعاء مغلق ، قم بتعقيم برطمانات البناء الخاصة بك في الماء المغلي أو في الفرن لمدة عشر دقائق عند 100 درجة. ثم تحضير الشراب للدرنات الحمراء.

1. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
2. اسلقي الخل والماء (بنسبة 1: 2) والملح والسكر وحلقات البصل في قدر.
3. أضف التوابل حسب ذوقك مثل الفجل والزنجبيل قرنفل أو بذور الخردل.
4. في غضون ذلك ، ضعي جذر الشمندر في برطمانات الحفظ.
5. املأ الكؤوس بالمشروب الساخن. تأكد من وضع القليل من التوابل في كل وعاء. يجب تغطية جذر الشمندر بالكامل بالمرق.
6. اسلقي البرطمانات إما في آلة الحفظ أو في الفرن.

في آلة الحفظ ، تكون الأكواب في منتصف الطريق في الماء. قم بطهيها على درجة 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
في الفرن ، تكون الأكواب في الماء في وعاء التنقيط. اغليهم أيضًا لمدة نصف ساعة عند حوالي 100 درجة.
بعد الاستيقاظ ، توضع الأكواب تحت قطعة قماش حتى تبرد تمامًا.