الحصاد الرطب للتوت البري الأمريكي
في الولايات المتحدة الأمريكية التوت البري له أهمية كبيرة في الطهي ومن الصعب تخيل وصفة بدونه. لقد كانوا تقليديًا جزءًا من قائمة عيد الشكر منذ أيام المستوطنين الأوائل ، الآباء الحاج - تمامًا مثل الديك الرومي الشهير. لهذا السبب تتم الزراعة من التوت الأحمر الزاهي في مزارع كبيرة. ومع ذلك ، في الخريف ، لا يتم حصاد الثمار يدويًا ، ولكن - نظرًا لحجم منطقة النمو - بمساعدة الماء. للقيام بذلك ، يغمر مزارعو أمريكا الشمالية حقول التوت البري حتى ارتفاع 45 سم ، بحيث يكون مستوى المياه أعلى من الأدغال. يتم تفكيك التوت من الأدغال بواسطة دوامات مصطنعة ثم يتم حشرها معًا في حاويات ضخمة. تطفو التوت على سطح الماء لأن غرف الهواء الأربعة تمنحها طفوًا كافيًا. بالمناسبة ، بسبب طريقة الحصاد هذه ، يعتقد بعض الناس أن التوت البري ينمو في الماء فقط. بالطبع هذا ليس صحيحًا.
اقرأ أيضا
- تجفيف التوت البري بنفسك؟ - هذا هو كيف يتم ذلك!
- هل يمكنك أكل التوت البري نيئا؟
- التوت البري - التوت الصحي من أمريكا الشمالية
الحصاد في حديقة المنزل
ربما لا تكون حديقتك مذهلة مثل المزارع الأمريكية. سيكون عليك انتقاء التوت الخاص بك. ولكن كيف تعرف ما إذا كانت التوت البري قد نضجت بالفعل؟
ملامح التوت البري الناضج
- أحمر فاتح إلى بشرة حمراء داكنة
- اللب ملون أيضًا باللون الأحمر
- يجب أن يكون التوت صلبًا ومقاومًا للضغط
يوصي بعض المستشارين بحصاد الفاكهة في شهر يناير ، حيث تكون قد نضجت تمامًا عندئذٍ. ومع ذلك ، هذا غير مستحسن ، خاصة في خطوط العرض لدينا ، لأنه التوت البري لا يتسامح مع الصقيع. الوقت الأمثل للحصاد هو ما بين منتصف سبتمبر ونهاية أكتوبر. يمكنك أن تختبر مسبقًا ما إذا كانت الثمار ناضجة بالفعل. للقيام بذلك ، اختر حبة أو اثنتين من التوت البري من الأدغال واقطعها بسكين حاد. يجب أيضًا أن يكون اللب ملونًا باللون الأحمر. من ناحية أخرى ، تكون الثمار غير ناضجة إذا كان الجلد أحمر ولكن اللب لا يزال أخضر.
حصاد وتخزين التوت البري الناضج
لحصاد التوت الناضج ، ما عليك سوى قطفه من الأدغال. يمكن الاحتفاظ بالفاكهة الطازجة في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا بشرط أن تكون سليمة. يمكنك استهلك التوت نيئا، لكن طعمها جيد معالجتها في مربى أو صلصة أو كومبوت أفضل بكثير. من ناحية أخرى ، فهي متينة ومتعددة الاستخدامات بشكل خاص ثمار التوت البري المجففةيمكنك أن تجعل نفسك مع القليل من الصبر.
نصائح وخدع
يمكنك التحقق من جودة الفاكهة من خلال "اختبار القفزة". فقط التوت الذي لا تشوبه شائبة يقفز بمجرد سقوطه على سطح أملس. من ناحية أخرى ، ما عليك سوى البقاء هناك.
