من الغسيل إلى الاستهلاك

قم بتجميد الزهيرات الطازجة والطازجة فقط

إذا تُرك القرنبيط مستلقياً هناك لفترة طويلة ، فإنه يبدأ في الذبول ، ويفقد الفيتامينات ، وعضته وأخيراً مظهره الأبيض الثلجي. يعتبر فقدان الجودة هذا معيارًا للاستبعاد عندما يتعلق الأمر بالتجميد.

إذا كنت تحصد القرنبيط من سريرك بين يونيو وأكتوبر ، فإن الطريق إلى المجمد يكون قصيرًا. من ناحية أخرى ، لا يتم تسليم رؤوس القرنبيط في السوبر ماركت طازجة كل يوم. تمنحك هذه الخصائص معلومات حول نضارتها:

• الأوراق خضراء وممتلئة
• الزهيرات بيضاء وثابتة
• تظهر البقع الصغيرة

خطوات التحضير

1. قم بإزالة أي أوراق خضراء باليد أو بالسكين.
2. ثم قطع الساق.
3. نقطع رأس القرنبيط إلى قطع. يجب أن يعتمد حجم الزهيرات على الاستخدام اللاحق.
4. اغسل القطع جيدًا بالماء.

السلق يضمن الجودة

اسلق زهيرات القرنبيط بشكل سلق للحفاظ على الفيتامينات والنكهة ودرجة اللون الأبيض.

• سلق لمدة 3 إلى 4 دقائق في الماء المغلي
• رشة إضافية من عصير الليمون ستحافظ على اللون
• اشطف الأزهار البيضاء في ماء مثلج
• صفي القرنبيط المبرد على مناشف ورقية

خطوة وسيطة مفيدة: التجميد المسبق

لقد أثبت هذا التجميد المسبق نفسه بحيث لا تتحد زهور القرنبيط الفاترة في كتلة واحدة. للقيام بذلك ، يتم فرد الزهيرات على صينية مسطحة مع ترك مسافة صغيرة بينها ووضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، تتشكل طبقة من الجليد حول كل وردة ، مما يمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض فيما بعد.

قم بتعبئتها في حاويات التجميد والتجميد

تنتمي الأزهار المجمدة مسبقًا إلى كيس الفريزر أو علبة الفريزر ، حيث يمكن تخزينها بأمان لفترة أطول من الوقت. قبل إغلاق كيس المجمد بإحكام ، يجب إخراج الهواء براحة يدك. إذا كان لديك جهاز تفريغ الهواء ، يمكنك استخدامه لامتصاص الهواء وفي نفس الوقت إغلاق الكيس.

متانة

تعمل درجة الحرارة الجليدية في الصدر على إطالة صلاحية القرنبيط للأكل لمدة 12 شهرًا كاملة.

العملية في حالة التجميد

عندما يذوب القرنبيط ، يكون قوامه طريًا ، مما يجعل من الصعب معالجته. هذا هو السبب في وضع القرنبيط المجمد في القدر أو معطى عموم. يمكن طهي القرنبيط المجمد في الميكروويف كطبق جانبي. تستغرق العملية برمتها حوالي 5 دقائق.

خاتمة للقراء السريع

• القرنبيط والصقيع: يمكن تجميد القرنبيط الخالي من العيوب من محصولك الخاص أو من السوبر ماركت جيدًا
• علامات النضارة: أوراق خضراء مقرمشة وزهيرات بيضاء صلبة
• طريقة التحضير: قم بإزالة الخضر والساق وقطع القرنبيط إلى زهيرات أو أدق
• الغسيل: نظف الأزهار جيدًا بالماء ثم صفيها على ورق المطبخ
• نصيحة: ضع القرنبيط من الحديقة في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ؛ يتم غسل الحيوانات المخفية
• التجميد المسبق: التوزيع على الدرج ؛ ضع في الصندوق لمدة نصف ساعة ؛ القطع لن تلتصق ببعضها البعض لاحقًا
• التعبئة: ضع القطع المجمدة مسبقًا في صندوق الفريزر أو كيس الفريزر ؛ اعصر الهواء للخارج وأغلقه بإحكام ثم تجمد
• مدة الصلاحية: يمكن تخزين القرنبيط المجمد لمدة 12 شهرًا
• الذوبان: القرنبيط المذاب يصبح طريًا ، لذا ضعه في الطعام المغلي وهو مجمد.
• القرنبيط كطبق جانبي: يوضع مجمداً في الميكروويف ويطهى في حوالي 5 دقائق