أصناف الشتاء هاردي الخس ومتطلباتها

• 28. فبراير 2008: بقايا الخس: لا خس بدون نترات.
• 28. مايو 2013: السلطات المعلبة: كل ثانية سلطة بها الكثير من البراعم.
• 28. آذار (مارس) 2017: اختبار الشيكوريا ، الخس والجرجير: كم عدد الملوثات الموجودة؟

لم تكن هذه عناوين من الجريدة كان رأس المال "ب" في البداية ، ولكن العناوين الرئيسية من مساهمات مجلة "test" من السنوات القليلة الماضية. جاء في المقال الصادر في مارس 2017: "الربيع هنا ، لكن خس الضأن والجرجير لا يزالان ينموان حاليًا تحت الزجاج أو ورق القصدير. وجدنا الكثير من النترات في أوراقهم. في الاختبار: 28 سلطة غير جاهزة للطهي ، بما في ذلك ستة منتجات عضوية - عشرة هندباء ، وتسعة خس من لحم الضأن ، وتسعة جرجير. بقدر ما يتعلق الأمر بالتلوث ، هناك سلطتان جيدتان للغاية ، وتسع سلطتان فقط. لم نجد أي مخلفات ضارة من مبيدات أو كلورات. انخفاض في الملوثات: الهندباء. "(اقتباس من البوابة الإلكترونية Stiftung Warentest)

تزدهر الخضروات أيضًا في الشتاء

حتى أنه ينمو من تلقاء نفسه تقريبًا وبدون أي معدات معقدة ، سواء في الحديقة أو حتى في القدر ، لذلك نحن لا تخلو من البروكلي أو الكزبرة أو اللفت أو السلطات الآسيوية المشهورة بشكل خاص ، حتى عندما يكون الجو باردًا لكى يحتاج للحاجه. ولكن ما هي الأنواع التي تنتمي بالفعل إلى تنوع الخضروات الشتوية في خطوط العرض الجغرافية لدينا؟ كما ألقينا نظرة حول جيراننا النمساويين. قدم فولفغانغ بالم من Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt في فيينا بعض الاقتراحات حول مجموعة متنوعة في كتابه الأخير "حصاد الخضروات الطازجة في الشتاء":

المصدر: "حصاد الخضروات الطازجة في الشتاء" بقلم وولفغانغ بالم ، نشرته لوينزان فيرلاغ إنسبروك

اختيار السلطات تحظى بشعبية خاصة بين الذواقة

حول هذا الشعبية الخضار الورقية بنكهاتها المختلفة والأشكال المزروعة التي ذكرناها بالفعل في مقال آخر. ولكن ماذا عن زراعة هذه السلطات ، التي يتم تمييزها خارجيًا بحيث لا يكون لها رأس ، ولكنها تنمو باللون الأخضر أو ​​الأحمر أو الأصفر وفي شكل أوراق على أسرتنا؟ على غرار الخس الشهير والخس الروماني ، يمكنك تناولهما في هذا البلد حتى نهاية شهر أكتوبر أن تُزرع بالخارج دون تردد حتى تتطور الجذور القوية قبل الصقيع الأقوى مقدرة. كما هو الحال مع السلطات الشتوية الأخرى ، فإن تغطيتها بفيلم مفيد للنمو ومع ذلك ، فهي لا تعمل بشكل أساسي كحماية من الصقيع ، ولكنها تحافظ على الرياح والأمطار بعيدًا عن النباتات الحساسة استهداف.

هناك أنواع أخرى مناسبة بشكل مثالي للزراعة الشتوية وستنمو لتصبح مورِّدًا ممتازًا للفيتامينات في بداية العام الجديد سلطة الهليون ، الخس الروماني ، الخس (حتى -10 درجة مئوية) والسلطات متعددة الأوراق سريعة النمو للغاية.