كيفية الاحتفاظ بها في الفريزر

تحضير البازلاء للتجميد والتجميد

عندما يمكن رؤية البازلاء المستديرة بوضوح والشعور بها تحت جلد الكبسولة ، فقد حان الوقت لسحبها وتجميدها. يتم ذلك في أربع خطوات:

1. تكسير حبات البازلاء واستخراج اللب من البازلاء.
2. ضعي البازلاء في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقتين.
3. انقع البازلاء المصفاة في الماء المثلج للحظة لإيقاف عملية الطهي وإبقاء البقوليات خضراء اللون.
4. يتم الآن وضع البازلاء المصفاة في مجمد مناسب ثم في الفريزر. أكياس الفريزر والأكياس القطنية والصناديق البلاستيكية أو المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة أيضًا.

يمكن الاحتفاظ بالبازلاء المجمدة لمدة عام تقريبًا. كلما طالت مدة تخزينها ، زاد فقدانها للفيتامينات والرائحة.

تجميد البازلاء والسكر

البازلاء المفاجئة السكر طرية للغاية بحيث يمكن أن تؤكل كاملة. يتم حصادها في سن مبكرة جدًا ، بحيث لا تزال البازلاء التي تنمو فيها صغيرة جدًا.
يمكنك تجميد البازلاء والسكر وكذلك البازلاء. قبل السلق ، اغسل القرون واقطع قاعدة الساق بسكين حاد.

قم بإذابة البازلاء المجمدة

اعتمادًا على كيفية استخدامها ، لديك خيارات مختلفة لإذابة البازلاء المجمدة. لأن البازلاء صغيرة جدا أو القرون رفيعة جدًا ، ويتم الذوبان في بضع دقائق.

• إنه سريع وسهل إذا وضعت البازلاء في ماء ساخن مملح وطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• بالنسبة للأطباق المقلية أو الشوربات أو ، على سبيل المثال ، الريزوتو ، يمكنك إضافة البازلاء المجمدة إلى الطبق المحضر قبل دقائق قليلة من نهاية وقت الطهي.
• يمكن أيضًا إذابة البازلاء المجمدة في الميكروويف: ضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وصب القليل من الماء على البازلاء. ومع ذلك ، ستستغرق عملية إذابة الجليد في الميكروويف وقتًا أطول مما في القدر.
• إذا كنت بحاجة إلى البازلاء في طبق بارد ، يمكنك إذابة الثلج منها برفق عن طريق وضع الفريزر في الثلاجة طوال الليل. يمنع التبريد المستمر الجراثيم الضارة من الاستقرار على البازلاء إذا تم استهلاكها بدون تسخين.