رومانسكو ، خضار ايطالي
لقد أثبت الإيطالي نفسه منذ فترة طويلة في خطوط العرض لدينا وينمو أيضًا في ألمانيا بمجرد أن تكون درجات الحرارة أكثر متعة. يبدأ موسم Romanesco في نهاية مايو ويستمر حتى أكتوبر. عند التسوق لشراء الملفوف الأخضر ، تأكد من أنه طازج تمامًا. يجب أن تكون الخضار صلبة ومقرمشة ، ويجب ألا تحتوي على أي بقع بنية. رومانسكو مناسب كطبق جانبي للطعام النيء مع غموس حار أو يمكنك طهيه مثل القرنبيط وتقديمه مع صلصة لذيذة كمرافق لأطباق اللحوم.
اقرأ أيضا
- جمد القرنبيط واستمتع بجزء تلو الآخر
- قم بتجميد البروكلي - سيحافظ ذلك على استقرار الخضروات الخضراء
- تجميد الأعشاب البرية - تذوق هدية الطبيعة لفترة طويلة
العمر الافتراضي لرومانيسكو
في حجرة الخضار بالثلاجة ، يبقى الملفوف طازجًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، وبعد ذلك تتبخر العناصر الغذائية ويصبح الطعم لطيفًا. لذلك ، إذا كنت قد اشتريت كميات كبيرة من Romanesco ، فيجب عليك إرسال الأزهار الخضراء للنوم في أسرع وقت ممكن.
تجميد رومانسكو
قم أولاً بتنظيف الملفوف تحت الماء الجاري وقسمه إلى زهيرات صغيرة. للحفاظ على رومانسكو في الفريزر لونه الأخضر الجميل اسلقه كالتالي:
- حضري قدرًا كبيرًا من الماء المغلي.
- اغمس الزهيرات في الماء الساخن لبضع دقائق.
- أخرج الزهيرات وانقعها في ماء مثلج.
- دع الرومانسكو يستنزف تمامًا في مصفاة ويترك ليبرد.
الآن يمكنك تجميد الرومانسكو في أجزاء في برطمانات تجميد مناسبة. أكياس الفريزر مناسبة أيضًا لأنها سهلة الغلق بالمكنسة الكهربائية. إذا كنت ترغب في إزالة الزهيرات بشكل فردي ، يجب عليك أولاً ترك الزهيرات تتجمد على صينية لفترة من الوقت وبعد ذلك فقط قم بملئها في علب أو أكياس. يمكن الاحتفاظ بالملفوف الإيطالي في الثلاجة لمدة ثمانية إلى عشرة أشهر على الأقل. إذا كنت بحاجة إلى وجبة ، يمكنك الاستمرار في معالجة الملفوف دون إذابة الجليد.
مجلة الحديقة النضارة- ABC
كيف يمكن تخزين الفاكهة والخضروات بشكل صحيح بحيث تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة؟
نشرة الحديقة اليومية ABC كملصق:
- كما ملف PDF مجاني للطباعة بنفسك
