هذه هي أفضل طريقة للقيام بذلك

يمكن تقطيع عشب البحر الأبيض المتوسط ​​أو تجميده في سيقان كاملة. ومع ذلك ، يجب عدم استخدام سيقان الزعتر للطهي لاحقًا لأنها غير صالحة للأكل بسبب المحتوى العالي من المواد المرة. يخفون رائحة العطر الجميلة أوراق الشجر والزهور. احصد الزعتر الطازج ، واغسله جيدًا ، ثم جففه بعناية. يمكنك الآن تعبئتها في أكياس الفريزر (سيقان كاملة) أو حاوية أخرى مناسبة وقابلة للغلق. تعتبر صواني مكعبات الثلج ، التي تملأها بالزعتر المفروم وبعض الماء ، عملية بشكل خاص - يمكن أن تكون مكعبات الزعتر المقطعة رائعة في وقت لاحق تستخدم للطبخ إرادة.

عملي: قم بتجميد الزعتر في زيت الزيتون

بدلاً من الماء ، يمكن أيضًا تجميد الزعتر الطازج والمطحون في زيت الزيتون ، وبالطبع أيضًا في أجزاء مثل مكعبات الثلج. الزيت العشبي مناسب جدًا للقلي (على سبيل المثال ب. بطاطس الزعتر) ، أو تنقية السلطة. تذوب الزيوت والأعشاب بسرعة في درجة حرارة الغرفة.

تحضير خليط أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​وتجميده

كما

أعشاب بروفانس أصبح المزيج العشبي المعروف جزءًا لا غنى عنه في كل منزل هذه الأيام ، حيث يعمل هذا المزيج العطري على توابل العديد من الأطباق. يمكنك أيضًا وضع هذا المزيج من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​معًا ثم تجميده - حينئذٍ سيكون لديك دائمًا ما يكفي من التوابل لليخنات واليخنات في المنزل. الأعشاب التي تختارها متروك تمامًا لذوقك. عليك فقط غسلها جيدًا واتركها حتى تجف وتقطيعها جيدًا. يضمن القليل من زيت الزيتون أيضًا مدة صلاحية أفضل. الأعشاب التالية تنتمي تقليديًا إلى أعشاب بروفانس: الزعتر ، وإكليل الجبل ، والأوريغانو ، ريحان ، حكيم ، شرفيل ، طرخون ، خزامي ، شمر ، مالح ، بقدونس ، مردقوش أو كاشم (عشبة ماجي). يمكنك أيضًا تناوله جيدًا ، مفروم ناعماً ، بصل وثوم.

نصائح وخدع

يسهل حصاد أوراق الزعتر الناعمة إذا قطعت الساق بالكامل ثم جمدت على الفور. يمكن تقشير الأوراق المجمدة بسهولة - دون نتف شاق. تعمل الطريقة أيضًا مع الأعشاب الأخرى ، على سبيل المثال ب. الريحان أو إكليل الجبل ، ممتاز.