كوكتيل ذو مادة حيوية
الكرز الحامض هو مزيج حيوي نقي. فهي غنية بالمعادن والعناصر النزرة والفيتامينات والبوليفينول. من حيث المعادن ، تتراكم البوتاسيوم والكالسيوم. من حيث العناصر النزرة ، لا ينبغي احتقار محتواها من المغنيسيوم والزنك والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين C تتحدث عن استهلاك الكرز الحامض.
اقرأ أيضا
- تمامًا كما في زمن الجدة: حفظ الكرز الحامض
- تجميد الكرز الحامض - تعليمات ونصائح قيمة
- الكرز الحامض: ما هي الأنواع الموجودة؟
كيف يعمل الكرز الحامض في الجسم؟
خصوصا الأحمر الداكن العميق إلى الأسود أنواع مليئة بالحديد والبوليفينول. لذلك فإن كوبًا من عصير الكرز الحامض الطازج مثالي لتحديث محتوى الحديد في الجسم.
بما أن الكرز اللاذع يحتوي على مادة الميلاتونين التي تعمل كهرمون في الجسم ، فإنها تساعد في مشاكل النوم التي تميل إلى الحدوث خاصة في سن الشيخوخة. يقال أيضًا أن لها التأثيرات التالية:
- مدر للبول
- تنقية الدم
- مضاد التهاب
- تقوية جهاز المناعة
- الجهاز الهضمي
- تجفيف
- مضادات الأكسدة
- مهدئ
الأهمية الخاصة للبوليفينول
يؤكد خبراء التغذية بشكل خاص على المحتوى العالي من مادة البوليفينول في الكرز الحامض. وهي معروفة أيضًا باسم الأنثوسيانين. أظهرت التجارب ، على سبيل المثال ، أن هذه المواد تمنع تطور الورم في الفئران أو تدمر الخلايا السرطانية في القولون لدى البشر.
في أي شكل يكون الكرز الحامض هو الأكثر صحة؟
من الأفضل أن تأكل الكرز الحامض الطازج مباشرة من الحديقة. يمكنك تناولها بين الوجبات ، أو إضافتها إلى سلطات الفواكه والحلويات مثل أطباق الآيس كريم ، أو عصر العصائر منها. من واحد المعالجة بالبسترة غير مستحسن. يؤدي تسخين الكرز الحامض إلى تدمير جزء كبير من مادة البوليفينول والفيتامينات التي تحتوي عليها.
يجب أيضًا حصاد الكرز الحامض عندما ينضج تمامًا. ثم لديهم أعلى محتوى من المواد الحيوية. إذا كنت لا تستطيع أن تأكل كتل الكرز ، جففها أو جمدها.
نصائح وخدع
بالإضافة إلى الثمار ، فإن الأوراق والزهور وسيقان الفاكهة وراتنج الكرز الحامض صالحة للأكل وصحية. سيقان الفاكهة ، على سبيل المثال ، لها تأثير مقشع ومضاد للأكسدة عند سكبها في الشاي.
KKF