كيف تحافظ عليها لشهور

ملحوظة: هذا الإجراء مناسب أيضًا للخبراء الذين يشترون فواكههم في السوبر ماركت.

إدخال الفاكهة - معلومات عامة

التخليل والتعليب والحفظ - غالبًا ما تستخدم هذه المصطلحات الثلاثة بشكل مترادف ، على الرغم من وجود اختلافات. بينما يتم تسخين الفاكهة أو الخضار (بقوة) أثناء التعليب والحفظ ، فإن هذا ليس هو الحال مع التخليل. عادة ما تقوم بالتخليل بدون تسخين - يمكنك سلق الفاكهة بأقصى قدر حفظ السوائل ، إذا كنت تريد ، ولكن مع المكونات الصحيحة يمكنك الاستغناء عنها عمل تمهيدي.

ملاحظة: ليس كل نوع من الفاكهة مناسبًا لجميع طرق الحفظ الثلاثة المذكورة (التخليل والتعليب والحفظ). يجب أن يكون البعض مخللًا فقط (البلسان) ، والبعض الآخر مسلوق فقط (الكشمش). ومع ذلك ، فإن معظم الثمار تسمح بجميع المتغيرات. وتشمل هذه التفاح والكمثرى والتوت والفراولة والتوت والتوت والخوخ ميرابيل والمشمش والخوخ والكرز والخوخ وغيرها.

عند تخليل الخضار ، عادة ما يتم استخدام الخل أو الزيت كأساس ؛ يمكنك أيضًا مخلل بعض الفاكهة في الخل - مثل الكرز أو الكمثرى أو السفرجل. لا تتناسب معظم أنواع الفاكهة مع الخل بشكل خاص ، ولهذا نوصي باستخدام الكحول (فقط عالي المقاومة!) لتخليل الفاكهة. مثل الخل ، للكحول تأثير وقائي. الفودكا والجن والبراندي والحبوب المزدوجة كلها خيارات.

وصفة لتخليل الفاكهة

في الأساس ، يمكنك الجمع بين ما يناسب ذوقك. المكونات الرئيسية هي الفاكهة المرغوبة والكحول المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون أعواد القرفة ولب الفانيليا مناسبة لتذوق الفاكهة المخللة.

أنت دائما بحاجة إلى:

• فاكهة من اختيارك
• كحول عالي الإثبات
• سكر*
• إضافات من اختيارك (مثل أعواد القرفة ولب الفانيليا والبقدونس الطازج وما إلى ذلك)

* يُنصح باستخدام سكر البتولا بدلاً من السكر العادي - صحتك ستشكرك على ذلك.

كيفية قطف الفاكهة بشكل صحيح

1. اخلطي الكحول والمادة الإضافية المختارة (مثل الفودكا مع لب الفانيليا).
2. اغسل الفاكهة وأزل أي أجزاء غير صالحة للأكل. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
3. صب الفاكهة والسكر في جرة ميسون.
4. صب الكحول فوق الفاكهة المحلاة. يجب تغطية الثمرة.
5. أغلق الجرة بإحكام.
6. اتركه لمدة أسبوعين على الأقل.