هذه هي الطريقة التي تعمل بها خطوة بخطوة

ما هي الكينوا؟

الكينوا نبات مزهر لا يزال يزدهر على ارتفاعات كبيرة. يمكن غلي بذورها أو قليها أو تحميصها. الكينوا مناسبة للريزوتو أو البطاطس المقلية أو كمرافق لأطباق اللحوم. محمصًا أو منتفخًا ، يضفي طعمًا رائعًا على موسلي الصباح.
ومع ذلك ، فإن مصدر البروتين النباتي الممتاز ، والذي يحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية والمعادن ، خالٍ من الغلوتين. حقيقة مهمة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. يمكنك استخدام الكينوا في المطبخ بدلاً من الحبوب العادية. نظرًا لمذاقه اللذيذ ، يمكنك دمجه مع الأسماك واللحوم والخضروات أو مع الحلويات والموسيليس.

معالجة الكينوا

يسهل تحميص الحبوب الصغيرة في المقلاة. عند شراء الكينوا ، انتبه لما إذا كانت الحبوب قد تم غسلها بالفعل. يمكن للكينوا غير المغسولة أن تتذوق المر بسبب مادة الصابونين التي تحتوي عليها.
إذا لم يتم غسل الحبوب ، فيجب شطفها تحت الماء الجاري قبل معالجتها حتى تختفي الرغوة. ثم تجفف البذور لمدة نصف ساعة على الأقل.

توست في المقلاة

سخني بعض الزيت في المقلاة وأضيفي البذور بمجرد أن تصبح ساخنة. نحمص الحبوب لبضع دقائق مع تقليبها باستمرار ثم أضف المكونات الأخرى مثل البصل أو الثوم. بعد التحميص ، أضيفي الماء أو المرق واتركي الحبوب تطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج.

نفخة الكينوا

1. سخني مقلاة ثقيلة.
2. إذا لم تقم بإضافة الزيت ، فإن الحبوب المنفوخة ستحتوي على سعرات حرارية أقل.
3. بمجرد تسخين المقلاة ، أضف كمية كافية من الكينوا لتغطية قاعها. في غضون ثوانٍ قليلة ، ستنتفخ الحبوب مثل الفشار.
4. ضع غطاء حتى لا تخرج الحبوب.
5. عندما لا يمكن سماع المزيد من أصوات النفخ ، فقد نبتت جميع البذور. ارفع المقلاة عن الموقد.
6. ضعي الكينوا المنتفخة في وعاء لتبرد. الآن يمكنك الموسم. على سبيل المثال ، الملح أو الفلفل أو الفلفل الحار أو الأعشاب مناسبة.