احفظ البطاطس في الثلاجة

شروط تخزين البطاطس

يجب أن تكون باردة ومظلمة وجافة وجيدة التهوية: ثم تحافظ البطاطس على مذاقها الجيد ويمكن الاحتفاظ بها لأشهر.
في هذه الحالة ، يعني التبريد أن درجات الحرارة بين 4 و 10 درجات مئوية هي الأمثل للبطاطس. في درجات الحرارة المرتفعة تنبت وتذبل ، وفي درجات الحرارة المنخفضة يغيرون مذاقهم بشكل سلبي. تنمو البطاطس في الظلام ويجب تخزينها أيضًا في الظلام ؛ وإلا فإنها تتحول إلى اللون الأخضر وتشكل السولانين السام. لتجنب العفن ، يجب أن يكون كل من غرفة التخزين وحاوية التخزين جيدة التهوية. في نفاذية الهواء كيس من الخيش(14.29 يورو في Amazon *) أو صندوق خشبي ، البطاطا في أيد أمينة.

سلبيات تخزين البطاطس في الثلاجة

في الثلاجة ، يتم استيفاء واحد فقط من شروط التخزين المهمة للبطاطس: يتم حفظها في الظلام ، ولكن في درجات حرارة منخفضة للغاية وبدون تهوية كافية. لذلك يمكن أن يحدث أن تنمو البطاطس بسهولة لأن درج الخضار رطب جدًا بالنسبة لهم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تنظيم درجة الحرارة في معظم الثلاجات بشكل كافٍ لضمان درجة حرارة ثابتة أعلى من 4 درجات مئوية. في درجات حرارة أقل من ذلك ، تقوم الدرنات بتحويل النشا إلى سكر ، مما يجعل مذاقها مزعجًا للغاية.

بدائل التخزين في الثلاجة

• حجرة القبو / منطقة القبو: تكون درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس في ما يسمى مقصورة القبو أو منطقة قبو الثلاجة ، والتي تحتوي على بعض المنتجات عالية الجودة. لسوء الحظ ، لا يتم ضمان دوران الهواء الكافي هناك ، ولهذا السبب يجب عليك التأكد من الاحتفاظ بالبطاطس المجففة جيدًا فقط. تحقق بانتظام من نمو العفن.
• الشرفة: في صندوق خشبي معزول بالقش ، يمكنك تخزين البطاطس على الشرفة أو الشرفة طوال العام. يعوض القش عن تقلبات درجات الحرارة ويمنع اختراق الصقيع في الشتاء.
• لاردر: لا تدوم البطاطس لأشهر في حجرة مؤن غير مدفأة ، لكنها يمكن أن تدوم لأسابيع. يمكن ضمان التهوية الجيدة هناك ، لكن درجات حرارة التخزين مرتفعة للغاية بالنسبة للبطاطس. لمنع الإنبات وحماية البطاطس من الضوء ، قم بتغطيتها بكيس من الخيش أو الورق.