وقت الحصاد والأصناف
الفلفل الناضج له جلد ملون بالكامل. تنتقل معظم الأصناف من الأخضر إلى الأصفر والبرتقالي إلى الأحمر الغامق. ومع ذلك ، هناك أيضًا أصناف جديدة صفراء أو برتقالية جاهزة للقطف.
اقرأ أيضا
- ثلاث نصائح ساخنة حول كيفية حفظ الفلفل الحار
- احصد الكثير من الفلفل الحار - كل هذا يتوقف على التوقيت
- تعليب الفلفل الحار بطريقة لذيذة
عندما تنضج ، تزداد الحدة بصعوبة. ومع ذلك ، تزداد حلاوة الثمار ويصبح طعمها أكثر عطرية.
كيف يتم حصاد الفلفل الحار؟
- احرص على عدم إصابة القرون.
- اقطعها بمقص أو بسكين حاد.
- التقاطع هو بالضبط بين الكبسولة والنبات.
التخزين
يجب عدم تخزين الفلفل الحار لفترة طويلة. حتى في الثلاجة ، سرعان ما يفقدون رائحتهم ويفسدون.
الحفاظ على القرون على النحو التالي:
- جفف أنصاف الفلفل الحار عند 40 درجة في الفرن أو في المجفف الأوتوماتيكي. قم بتخزينها كاملة ، مفرومة ناعماً أو مسحوقة ، في عبوات محكمة الإغلاق.
- [¥ link u = chilli-pickle] ، مقطّع إلى شرائح ، ينقع الفلفل في الخل أو الزيت. [/ Link]
- نقطع القرون ونضعها في صينية. ضعه في الفريزر لبضع ساعات. ثم قم بتعبئتها في علب الفريزر. لذلك يمكنك تقسيم التوابل جيدًا.
في وعاء الطهي
كلما طهيت الفلفل لفترة أطول ، كلما كان الطبق حارًا. إذا كنت تفضل التوابل اللذيذة ، فعليك إضافة القرون إلى الطعام في وقت متأخر جدًا وطهيها لفترة قصيرة فقط.
تم العثور على معظم الحرارة في الفلفل الحار في حاجز البذور ، والذي يقع حول البذور. قم بإزالتها بعناية. ارتدِ قفازات عند القيام بهذا العمل.
إذا كان هناك أفراد من العائلة لا يحبون تناول التوابل ، يمكنك تنعيم الرائحة بقليل من القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة أو الجبن.
نصائح
ليس عليك إضافة نباتات الفلفل الحار إلى السماد بعد الصيف ، يمكنك ذلك فصل الشتاء من النباتات. أحضر العصي إلى الشقة قبل الصقيع الأول وضعها في نافذة مشرقة تواجه الجنوب. هنا يشكل نبات الباذنجان قرونًا جديدة حتى في فصل الشتاء ، والتي يمكنك حصادها باستمرار طازجة.