هذه هي الطريقة التي يظل بها طازجًا لأطول فترة

حقائق مثيرة للاهتمام حول خس الضأن

Valerianella هو الاسم الرسمي لخس الحمل الشائع لدينا. يعرفه الكثير من الناس أيضًا بالاسم الخيالي رابونزيل. أكسبها طعم الجوز اسم خس الجوز في سويسرا. في مناطق أخرى ، على سبيل المثال ، لها أسماء مثل آذان الفأر أو خس الطيور. تشهد هذه المجموعة المتنوعة من الأسماء على انتشار استخدام وشعبية خس الحملان.
يعتبر خس الضأن هو السلطة الشتوية المثالية: فهو ينمو فقط في درجات حرارة أقل من 20 درجة مئوية ، ويتحمل الصقيع حتى -15 درجة مئوية ، وبالتالي يكون في الموسم طوال فصل الشتاء. يمكنك العثور على خس الضأن المحلي في محلات السوبر ماركت بين أكتوبر ومارس. إن خس الحمل من حديقتك الخاصة ، والذي تزرعه لموسم الشتاء في سبتمبر ، هو بالطبع أعذب. يجب أن يُروى السرير بغزارة وأن يبقى خاليًا من الأعشاب الضارة ، ولكن بخلاف ذلك فإن خس الخروف لا يحتاج إلى الكثير.

احفظي الخس في الثلاجة

من الناحية المثالية ، يجب أن تأكل خس الضأن بعد شرائه أو حصاده مباشرة. هذه هي الطريقة التي يأتي بها مذاقها الطازج والجوز. ومع ذلك ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام على النحو التالي:

1. قم بإزالة الأوراق المترهلة والعفنة من نباتات الخس. اترك الجذور كما هي ، لأن ذلك سيساعد الخس على الاحتفاظ بنضارته.
2. بلل منشفة مطبخ أو منشفة ورقية واعصرها جيدًا للتخلص من أي ماء زائد. يجب أن تكون قطعة القماش مبللة وليست مبللة.
3. نضع خس الخروف على منشفة المطبخ المجهزة ولفها بها. يجب أن يتم لف الخس بالكامل بقطعة قماش.
4. ضع العبوة الناتجة في حجرة الخضار بالثلاجة. يجب أن يكون هناك مساحة كبيرة حتى لا يتم عصر الخس بواسطة خضروات أخرى.
5. تستهلك خس الضأن بعد أربعة أيام على أبعد تقدير. كلما أسرعت في تناولها ، كلما كان مذاق السلطة مقرمشًا ورائعًا.

لا ينبغي أن يظل خس الحمل في عبوات بلاستيكية للبيع ولا يتم تخزينه بشكل محكم الإغلاق ، لأن هذا يميل إلى التعفن.