الأوراق توابل القائمة
إذا كنت تفتقد عنصرًا طازجًا للسلطة المقرمشة في الربيع ، فإن الهندباء بأوراقها الرقيقة موجودة من أجلك. إذا أصبحت أوراق الشجر أقوى قليلاً أثناء الإزهار ، يمكنك استخدامها لتحضير خضروات صحية جدًا تجعلك تنسى السبانخ التقليدية. إذا قمت بنقع الأوراق في الماء لمدة ساعتين مسبقًا ، فإن المواد المرة تتحلل ويكون الطعم خفيفًا بشكل خاص.
اقرأ أيضا
- متى تتفتح الهندباء؟
- كيف تزرع الهندباء بشكل صحيح - نصائح للبذر المباشر
- كيفية مضاعفة الهندباء بالبذور - نصائح للحصاد والبذر
الزهور هي أكثر بكثير من وليمة للعيون
زهور الهندباء هي حقا من الطيور المبكرة. من الساعة الخامسة صباحًا ، تتفتح الأزهار على شكل كوب لتتحول بشوق نحو الشرق نحو شروق الشمس. تظل الأزهار ذات اللون الأزرق الفاتح مفتوحة حتى وقت الظهيرة بقليل. من أجل استخدام الزهور الصالحة للأكل ، يتم حصادها في ساعات الصباح الباكر. طريقة استخدام الزخرفة الزهرية في المطبخ:
- كديكور صالح للأكل للأطباق الباردة والدافئة
- مسكر كعلاج حلو في الوسط
- مغموسة في الشوكولاتة السائلة كبرالين زهرة البرالين المغرية
لا تتخلص من سيقان الزهرة. تتحول السيقان ، التي تُسلق في الماء لفترة وجيزة ثم تُقلى في الخليط ، إلى طعام شهي محب للطبيعة.
تعمل الجذور كبديل عطري للقهوة
بالفعل في 18 في القرن التاسع عشر ، اكتشف المزارعون الأثرياء بدافع الضرورة أن الهندباء يمكن أن تنمو من جذور الهندباء تناول مشروبًا ساخنًا عطريًا تم إنتاجه كبديل للقهوة العربية باهظة الثمن والنادرة. حتى يومنا هذا ، يُعرف بديل القهوة هذا باسم Muckefuck أو Landkaffee.
يتم تقشير الجذور وسحقها. يتم تحميصها في مقلاة مع السكر وبدون دهن ، ويتم طحن القطع أخيرًا. أنت تخمر المسحوق الناتج مثل القهوة بالماء المغلي.
نصائح
الهندباء ليست مفيدة فقط كنبات للزينة والخضروات. بفضل مكوناته القيمة ، يخفف مستحضر الأزهار الشامل من مختلف المشاكل الصحية بطريقة طبيعية. تحضر الهندباء على شكل شاي ، وتنشط عملية التمثيل الغذائي ، وتطهر الدم ، وتخفيف الصداع ، وضغط المعدة ، وترفع الحالة المزاجية.