لديك هذه الخيارات

أفضل وقت حصاد للثوم البري

لا يمكن حصاد الثوم البري طازجًا على مدار السنة ، لأنه يترك أوراقه في الربيع كل عام يمكن أن تنمو طازجة من الأرض وفي أواخر الصيف ستعود تمامًا إلى بصيلاتها الشبيهة بالجذور تنسحب. لكن ليس صحيحا أن أوراقها وأزهارها بعد الإزهارسامة سيكون. تتذوق الأزهار فقط بشكل مكثف جدًا من الثوم في هذا الوقت ، وهو ليس للجميع. متأخر الأوراق المحصودة أكثر أليافًا وذات جودة أقل من الأوراق الخضراء الطازجة الموجودة في مارس وأبريل الحصول على قطع. بعد الحصاد ، يمكنك الاحتفاظ بالثوم البري طازجًا في الثلاجة لبضعة أيام. يعمل هذا الحفظ قصير المدى بشكل أفضل قليلاً مع الحيل التالية:

• ضعي حفنة الثوم البري في كوب من الماء
• لف الثوم البري بورق مطبخ رطب
• ضع الثوم البري في كيس بلاستيكي منفوخ واعقده

من الأفضل تجميد الأوراق والزهور بدلاً من تجفيفها

إذا كنت تريد الاحتفاظ بالثوم البري لفترة أطول من بضعة أيام فقط ، فعليك فعل ذلك أيضًا جاف, تجميد أو إدراج. على عكس الأعشاب الأخرى ، فإن التجفيف ممكن فقط كخيار ثانوي للثوم البري ، حيث يفقد الثوم البري الكثير من رائحته. من الأفضل تجميد الثوم البري كاملًا أو مقطعًا. طريقة ذكية للقيام بذلك هي تجميد الثوم البري المفروم في القليل من الماء في قالب مكعبات الثلج. لا يتم الاحتفاظ بالرائحة فحسب ، بل يتم إعطاؤها بقوة أقل للأطعمة الأخرى المخزنة في حجرة الفريزر. يمكن استخدام مكعبات ثلج الثوم البري بسهولة لتحضير الصلصات والحساء والتوابل وبيستو الثوم البري وأطباق أخرى.

تخليل الثوم البري

عند تخليل الثوم البري ، من المهم التأكد من أن الأوراق والزهور المحصودة تتم معالجتها طازجة قدر الإمكان. هناك طريقتان مختلفتان لوضع الثوم البري في الخل أو الزيت. ما يسمى بنبات الثوم البري المصنوعة من تلك التي لم تتفتح بعد جذابة بشكل خاص من حيث الذوق براعم الثوم البري. عليك أن تفعل ذلك من أجلهم محصول التقاط الوقت المناسب بالضبط في الربيع عندما يكون زهور الثوم البري لم تفتح بعد. ثم تُغلى البراعم المحصودة مع القليل من الملح والخل وتكون جاهزة للاستهلاك بعد حوالي أسبوعين من النضوج.

نصائح وخدع

منذ الأجزاء النباتية من الثوم البري غير مرئية مع بيض صغير الثعلب الدودة الشريطية قد تكون مثقلة بالأعباء ، يجب عليك القيام بذلك من قبل استهلاك الخام أو ال تخزين اغسله جيدًا دائمًا.