استخدم الفجل »أفكار وصفات لذيذة

فجل بيستو

طعم هذا البيستو رائع مع الباستا. يفضل استخدام أوراق الفجل الطازج المحصود لأن مذاقه عطري بشكل خاص.

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 2 حفنة من أوراق الفجل
• 1 كوب بذور عباد الشمس
• 150 مل زيت دوار الشمس عالي الجودة
• 2 فص ثوم
• 5 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
• رشة ملح

تحضير:

1. اغسل ونظف خضار الفجل وقم بتقطيعها إلى شرائح خشنة.
2. قشر الثوم وربعه.
3. تحمص بذور عباد الشمس في القليل من الزيت.
4. ضعي أوراق الفجل مع الثوم وجميع المكونات الأخرى في وعاء طويل وهرسها جيدًا باستخدام خلاط يدوي.

شوربة الفجل بالجبن الكريمي

يقدم هذا الحساء اللذيذ عشاءًا خفيفًا ودافئًا مع خبز المزارع الطازج.

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 2 حفنة من الفجل
• 4 كراث
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 750 مل مرقة خضروات
• 200 جرام جبنة كريمية
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• للزينة: بعض حب الرشاد

تحضير:

1. قطع الفجل الاخضر وجذور الفجل. اغسل الدرنات جيدًا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر الكراث وقطعه جيدًا.
3. تذوب الزبدة في قدر وتعرق حوالي ثلاثة أرباع الفجل.
4. يُحلى بمرق الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. يجب أن يكون الفجل طريًا ولكن لا يزال يعض.
5. أضف الجبن الكريمي والقشدة الحامضة.
6. اهرس الحساء. إذا كان هذا كريميًا جدًا ، اسكب بعض الماء.
7. أضيفي باقي مكعبات الفجل إلى الحساء وسخنيها مرة أخرى لفترة وجيزة.
8. شطف حب الرشاد واتركها حتى تجف.
9. يقسم الحساء على أطباق ويقدم مزين بالخضار.