كيفية تخزينها بشكل صحيح

باقة أعشاب في إناء

إذا كنت ستأكل أعشاب الطهي في غضون فترة زمنية قصيرة ، فننصحك بتخزينها في مزهرية مليئة بالماء. سيحافظ ذلك على نضارة الأوراق لبعض الوقت حيث ستستمر في ترطيبها. أضف بعض الجلوكوز لزيادة النجاح.

اعتمادًا على النبات ، يمكنك تمديد فترة الصلاحية إلى خمسة إلى عشرة أيام. بعض الأعشاب مثل البيمبينيل والثوم البري والهندباء غير مناسبة لهذه الطريقة حيث تقل رائحتها بسرعة. تمتص سيقان الثوم المعمر الكثير من السوائل وتصبح لزجة.

صفائح في الثلاجة

عند تخزينها في الثلاجة في حجرة الخضار ، تأكد من أن الأعشاب لا تفقد الكثير من الرطوبة. تعتبر الحاوية القابلة للإغلاق مناسبة بشكل مثالي للاستفادة من العمر الافتراضي. ضع بضع قطرات من ماء الصنبور في الوعاء بحيث تكون أجزاء النبات محاطة بهواء رطب ولا تجف. بهذه الطريقة تصمد حميضوالثوم المعمر والثوم البري أو البقدونس لمدة تصل إلى أسبوعين.

فترة صلاحية طويلة في الفريزر

يمكن الاحتفاظ بالأعشاب المجمدة لمدة تصل إلى عشرة أشهر. ومع ذلك ، يفقدون رائحتهم بمرور الوقت. التجميد هو الطريقة الوحيدة للحفاظ على البيمبينيل والثوم البري ولسان الثور. يمكن أيضًا تجميد الأوريجانو والزعتر والبردقوش وإكليل الجبل.

صنع المكعبات العشبية:

• قطع أجزاء النبات إلى أصغر ما يمكن
• جزء في حاويات مكعبات الثلج
• يملأ بالماء ويجمد
• مناسب للثوم المعمر والشبت والبقدونس والزعتر والطرخون والليمون والريحان

أعشاب عطرية جافة

الأنواع التي لا تحتوي أجزاء نباتية بالكاد على أي رطوبة هي أكثر ملاءمة للحفظ عن طريق التجفيف. وتشمل محاصيل البحر الأبيض المتوسط ​​مثل إكليل الجبل والزعتر. يمكنك تجفيف أي عشب باستثناء حب الرشاد ولسان الثور. قم بتجميع الأعشاب وعلقها في مكان به هواء داخلي دافئ وتهوية جيدة. يتم تجفيفها على النحو الأمثل عندما تحترق الأوراق قليلاً عند لمسها.