بثلاث طرق بسيطة لتحقيق الهدف

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تجفيف الكمثرى

هناك ثلاث طرق أساسية لتجفيف الكمثرى:

• في مجفف الطعام
• في الفرن
• في الهواء

تدابير تحضيرية عامة

تنطبق الخطوات التالية في جميع المجالات - بغض النظر عن الطريقة التي تريد تجفيف الكمثرى بها على وجه التحديد:

1. استخدم فقط الفاكهة الناضجة والمثالية (لا توجد مناطق تالفة).
2. اغسل الكمثرى جيدًا.
3. قم بإزالة الغلاف الأساسي (يفضل باستخدام قاطع تفاح).
4. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير الكمثرى (ليس ضروريًا ، لكن ينصح به للعينات ذات البشرة القاسية).
5. قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة من 5 إلى 20 ملم. ينطبق ما يلي: تصبح الشرائح الرقيقة رقائق كمثرى.
6. اغمس شرائح الكمثرى لفترة وجيزة في عصير الليمون. هذا سوف يتجنب تغير اللون.

جفف الكمثرى في المجفف الأوتوماتيكي

كل ما عليك فعله هو وضع شرائح الكمثرى على المستويات الفردية للجهاز واتباع تعليمات الشركة المصنعة لتجفيف الفاكهة. النماذج الجيدة تحسب درجة الحرارة المثالية ووقت التجفيف بأنفسهم.

جفف الكمثرى في الفرن

1. توضع شرائح الكمثرى على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
2. جفف الثمار في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 40 درجة مئوية. يجب أن يكون الباب موارباً - فقط اشبكي ملعقة خشبية بينهما.
3. بعد نصف ساعة ، ارفع درجة الحرارة إلى 70 درجة وجفف الكمثرى حتى تظل طرية لكن لم تعد رطبة. تستغرق هذه العملية عادة حوالي ست ساعات (مع تدوير الهواء) أو اثنتي عشرة ساعة (مع حرارة أعلى وأسفل).
4. أخرجي الصينية من شرائح الفاكهة المجففة واتركي الفاكهة المجففة تبرد تمامًا.

الأهمية:

• يمكن أن يظل الباب مغلقًا عند التجفيف بالهواء بمساعدة المروحة ؛ عند التجفيف بالحرارة العلوية والسفلية ، يجب أن يكون مفتوحًا (الحرارة تريد الهروب ...).
• اقلب شرائح الكمثرى عدة مرات حتى تجف.

الهواء الجاف الكمثرى

1. ضع شرائح الكمثرى على أعواد الخيزران.
2. ضع كل شيء على حافة الموقد المنشط.

ملاحظة: قد تستغرق عملية التجفيف بضعة أيام أو أسابيع. اقلب العصي بانتظام.

قم بتخزين الكمثرى المجففة

أفضل طريقة لتخزين شرائح الكمثرى المجففة هي وضعها في برطمانات ملولبة - وبهذه الطريقة تكون محمية من الرطوبة والحشرات.