ما هو الموسم؟

الثوم البري له أفضل رائحة قبل الإزهار

عندما يتراجع الغطاء الثلجي ببطء في معظم أنحاء أوروبا في شهر مارس ، سرعان ما تظهر الأوراق الخضراء من الثوم البري. قد تكون هذه في الخريف لا يمكن جمعها للاستهلاك إلا إذا لم يكن هناك شك في ذلك ، منذ واحد الالتباس مع زنبق الوادي، زعفران الخريف والشباب ، رصدت أروم هناك خطر حدوث أضرار قاتلة على الصحة. موسم الطهي الرئيسي لاستخدام الثوم البري هو مارس وأبريل ، منذ ذلك الحين ذروة من الثوم البري الذي تفقد أوراقه الكثير من رائحتها المميزة. كإشارة حقيقية للربيع ، فإن المذاق النموذجي للثوم البري يشبه إلى حد ما الثوم. نظرًا لجودة الطعم العالية ، يجب استخدام أوراق الثوم البري الطازجة كلما أمكن ذلك أوراق الثوم البري المجفف الأفضل.

صقل الأطباق الموسمية بالثوم البري

العديد من الأطباق فقط في موسم الربيع ، عندما تكون الغابة وخاصة المخزونات المزروعة في ال حديقة احصل على ما يكفي من الثوم البري الطازج الجاهز لتحضيرها. تشمل هذه الوصفات ، على سبيل المثال ، أطباق الثوم البري التالية:

• نوكي الثوم البري
• بيستو بالثوم البري
• زبدة الثوم البري

نصائح وخدع

لا يمكن الاحتفاظ بالثوم البري الطازج إلا لبضعة أيام في الثلاجة. ومع ذلك ، يمكن أن تستمر لفترات أطول من الوقت مجمدة أو في زيت مخلل حيث يحتفظ برائحته قدر الإمكان.

WK