الوقت المناسب لحصاد باك تشوي
لا ينبغي قطف باك تشوي بعد فوات الأوان ، وإلا ستنمو الأزهار وتصبح الأوراق ليفية. هناك العديد من الإرشادات لمساعدتك في العثور على الوقت المناسب للحصاد:
- يبلغ طول باك تشوي من 20 إلى 50 سم ، اعتمادًا على التنوع. يمكن العثور على الحد الأقصى لحجم Pak Chois في عبوة البذور. عندما يصل إلى الارتفاع المحدد ، يمكنك حصاده.
- عادة ما يكون باك تشوي بعد ثمانية إلى عشرة أسابيع بعد ذلك بذر حصد. لذلك إذا كنت تفضل ذلك في أوائل أبريل ، يمكنك البدء في الحصاد من منتصف يونيو.
- عندما يُظهر pak choi العلامات الأولى للبراعم ، فقد حان الوقت. ثم عليك أن تحصده على الفور.
اقرأ أيضا
- ما هو موسم باك شوي؟
- تزايد باك تشوي في الحديقة
- بذر باك تشوي: كيف تفضل ذلك
هذه هي الطريقة التي تتعامل بها مع الحصاد
عندما تكون متأكدًا من أن باك تشوي جاهز للحصاد ، قم بلفه بعناية خارج التربة يدويًا. تأكد من حصاده من الجذور قدر الإمكان ، حتى يظل طازجًا لفترة أطول.
تخزين باك تشوي
يمكن تخزين باك تشوي في درج الخضار في الثلاجة لمدة سبعة إلى عشرة أيام. نظفها جيدًا من الرمل والأتربة وأزل أي أوراق بنية. لا تغسلها قبل وضعها في الثلاجة! لا يمكن تجميدها نيئة لأنها تصبح طرية. ومع ذلك ، يمكنك تجميده مطبوخًا أو مقليًا أو مسلوقًا دون أي مشاكل.
عملية باك تشوي
يمكن تحضير باك تشوي بعدة طرق: الغلي أو القلي هو أحد خيارات المعالجة العديدة. يمكنك أيضًا معالجة باك تشوي في سلطة الخضار النيئة أو إضافتها إلى عصير الصباح كقنبلة مغذية.
القيم الغذائية لباك تشوي
يتمتع باك تشوي بشعبية متزايدة ، لأسباب ليس أقلها بسبب العديد من العناصر الغذائية. لكل 100 غرام يحتوي من بين أشياء أخرى:
- البروتين: 1.5 غرام
- الكربوهيدرات: 2.18
- كالسيوم: 105 ملجم
- حديد: 0.8 ملغ
- مغنيسيوم: 19 ملغ
- الفوسفور: 37 ملغ
- البوتاسيوم: 252 ملجم
- صوديوم: 65 ملغ
- فيتامين ج: 45 ملغ
- فيتامين أ: 4468 وحدة دولية
- فيتامين K: 45.5 ميكروجرام