طريقة تحضير الكركم للفريزر

الكركم في السوبر ماركت

الكركم متوفر في شكل مطحون وطازج في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية. يتم تقديمه تحت الأسماء التالية:

• كركم
• رقمية
• كركم
• زعفران هندي
• الزنجبيل الأصفر

اختبار نضارة جذر الكركم

إذا كنت ترغب في معالجة الكركم الطازج ، فعليك التأكد من أن السلع طازجة وذات جودة عالية. تستطيع
اكتشف بوسائل بسيطة. رائحة الجذر الطازج لها نفحة نفاذة. يجب أن يشعر الجذر بالعصير وألا يكون مجعدًا أو مجعدًا. تشير البقع الرطبة على غشاء اللثة إلى ظهور التعفن. إذا قمت بقص الجذر ، يكون الداخل لونًا أصفر برتقاليًا ساطعًا.

احفظ الكركم واحفظه

قم بتخزين مسحوق الكركم في وعاء محكم الغلق ، ويفضل أن يكون ذلك في كأس زجاجي بغطاء لولبي ، في خزانة التوابل الخاصة بك. هناك لا يتم تخزين المنتج دافئًا جدًا ، فهو جاف ومظلم. مسحوق الكركم له مدة صلاحية طويلة نسبيًا.
ومع ذلك ، فإن الجذر الطازج حساس وسرعان ما يصبح جافًا وليفًا عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، يجب عليك إما تخزين الكركم في الثلاجة أو تجميده في الفريزر.

التخزين في الثلاجة

لف الجذور بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في حجرة الخضار الجافة. يمكن أيضًا تغليفها بورق المطبخ وتخزينها في علبة صغيرة أو في كيس تجميد في حجرة الخضروات. هنا يبقى طازجًا لفترة من الوقت. إذا تم تخزين جذر الكركم في الثلاجة لفترة طويلة ، فإن طعمه يشبه طعم الخردل.

التخزين في الفريزر

إذا كنت تستخدم جذر الكركم بانتظام ، فيمكنك تخزين كمية صغيرة من الجذر في الفريزر. من الممكن تجميد الجذور لمدة ثلاثة أشهر. للقيام بذلك ، قم بتعبئة الجذور الطازجة والنظيفة في أكياس الفريزر وحاول إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. من الأسهل تفريغ الأكياس. لا تنسى وضع تاريخ التجميد على الكيس. ضع في اعتبارك أيضًا أن جذر الكركم سيفقد بعض خصائصه العلاجية عند تجميده.