احفظ الطماطم في الثلاجة

ماذا يحدث عند حفظ الطماطم في الثلاجة؟

صحيح أن عمر الطماطم (البندورة) أطول في الثلاجة - بمعنى أنها ستبدأ في التعفن لاحقًا. لكن: عند درجات حرارة أقل من 12 درجة مئوية ، تعاني الطماطم من نوع من الصدمة الباردة. يتوقفون عن النضج ويصبحون دقيقين ويفقدون مذاقهم. نظرًا لأن الطماطم تُباع عادةً غير ناضجة ، فمن المستحسن أن تنضج في المنزل. يمكن للطماطم الناضجة تمامًا الاستغناء عنها ، لكن بالطبع لا ينبغي أن تفقد رائحتها.
لهذه الأسباب ، لا ينصح بتخزين الطماطم في الثلاجة. من الناحية المثالية ، يمكنك شراء الطماطم أو حصادها حسب الحاجة ، لذلك فقط الكمية التي يمكنك استخدامها في الوقت المناسب. إذا كان لديك المزيد من الطماطم في المنزل ، فيمكنك تخزينها كما هو موضح أدناه.

التخزين الأمثل للطماطم

تتراوح درجة الحرارة المفضلة للطماطم المحصودة بين 12 درجة مئوية و 16 درجة مئوية. في درجات الحرارة هذه ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا لم يكن لديك غرفة متاحة تسود فيها درجات الحرارة هذه (قبو تخزين ، سقيفة الحديقة ، المرآب ، غرفة النوم الرائعة) ، يمكنك أيضًا استخدام الطماطم في مساحة المعيشة الخاصة بك متجر. في درجات حرارة أعلى من 16 درجة مئوية ، لا تحتفظ الطماطم بهذه الفترة الطويلة ، لكنها تحتفظ برائحتها الجيدة. عند التخزين ، يجب مراعاة النقاط التالية:

• قم بتخزين الفاكهة السليمة تمامًا فقط. الطماطم التي بها خدوش أو جروح ليست دائمة.
• لا تغسل الطماطم قبل تخزينها. الرطوبة تجعل الفاكهة تتعفن بشكل أسرع.
• قم بتخزين الطماطم في مكان جيد التهوية ، لذلك لا تضعها فوق بعضها البعض ، ولكن بجانب بعضها البعض. من الأفضل عدم السماح لهم بلمس بعضهم البعض. سيؤدي ذلك إلى تجنب نقاط الضغط التي قد تسمح للعفن باختراق الطماطم.
• تأكد من أن السطح ناعم. يمكنك أيضًا تجنب نقاط الضغط على الطماطم عن طريق وضع طبقات قليلة من ورق المطبخ تحتها.
• اختر بقعة مظللة حيث ستنضج الطماطم بسرعة كبيرة عند تعرضها لأشعة الشمس.
• قم بتخزين الطماطم بشكل منفصل عن الفواكه الأخرى. يطلقون غاز الإيثيلين الناضج ، والذي يسمح للفواكه والخضروات بالنضوج.