كيف تصنع الفواكه المجففة بنفسك

كل هذا يتوقف على نوع الفاكهة

تقدم لنا أنواع الفاكهة المحلية والمستوردة رائحة لا لبس فيها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تختلف في الشكل والاتساق والحجم ومحتوى السكر والماء.

من حيث المبدأ ، يمكن تجفيف معظم أنواع الفاكهة بنفسك. بناءً على خصائص الفاكهة المذكورة أعلاه ، يجب اختيار طريقة التجفيف بعناية. الهدف هو الحفاظ على المذاق الجيد والمكونات القيمة قدر الإمكان.

قبل التجفيف ، احصل على معلومات محددة عن نوع الفاكهة المعنية حتى تتمكن من القيام بكل شيء بشكل صحيح من البداية.

طرق التجفيف الممكنة

عادة ما توجد أربع طرق ممكنة متاحة للتجفيف في المنازل الخاصة. ليس كل شخص مناسبًا بنفس القدر لجميع أنواع الفاكهة.

• مجفف هواء، التجفيف بالهواء
• تجفيف بالفرن
• تجفيف الميكروويف
• التجفيف في مجفف الطعام

مجفف هواء، التجفيف بالهواء

عادةً ما يعمل التجفيف بالهواء جيدًا في ظل الظروف التالية:

• إنه الصيف والجو دافئ
• بالقرب من التدفئة في الشتاء
• قطع الفاكهة صغيرة

تجفيف بالفرن

كل منزل به فرن وعادة ما تستغرق عملية التجفيف بضع ساعات فقط.

• يجفف عادة عند حوالي 50 درجة مئوية
• يظل باب الفرن مفتوحًا للسماح باستخراج الرطوبة

تجفيف الميكروويف

دائمًا ما يكون التجفيف في الميكروويف شائعًا عندما تكون الكميات الصغيرة من الفاكهة بحاجة إلى التجفيف بسرعة. العملية مماثلة لجميع الأصناف.

• تطبخ لمدة دقيقتين فقط بكامل طاقتها
• ثم يجف لمدة 20 إلى 30 دقيقة على طاقة منخفضة

من المهم الاستمرار في فتح باب الميكروويف للسماح للرطوبة بالخروج.

التجفيف في مجفف الطعام

إذا كان لديك مجفف ، يمكنك العثور على جميع المعلومات التي تحتاجها للتجفيف في تعليمات التشغيل ذات الصلة.

ينظم المجفف الأوتوماتيكي التهوية والحفاظ على درجة حرارة ثابتة واستخراج البخار.

تحضير الفاكهة

استخدم فقط الفاكهة الطازجة وغير التالفة والناضجة تمامًا لإنتاج الفاكهة المجففة.

من الممكن تمامًا الحصول على مشمش كامل جاف جدًا ، لكن التفاحة الكاملة ليست كذلك. لذلك قم بتقطيع الثمار الكبيرة إلى قطع أصغر حتى تجف الثمار بشكل أسرع وأفضل.

لا تنسى: قبل التجفيف ، يجب غسل الثمار جيدًا ثم تربيتها حتى تجف.

متانة

تمامًا مثل وقت التجفيف ، تعتمد مدة الصلاحية أيضًا على نوع الفاكهة. تدوم الفاكهة الحلوة لفترة أطول بسبب احتوائها على نسبة عالية من السكر ، والتي تعمل كمادة حافظة. شروط التخزين التالية مناسبة لجميع الفواكه المجففة:

• محكم الإغلاق في علبة
• في مكان بارد وجاف