دع الطماطم الخضراء تنضج

كلما كان الصيف أجمل ، يمكن حصاد الطماطم في وقت مبكر. إذا لم تكن الظروف مثالية ، فلا يزال بإمكان نباتات الطماطم تحمل الكثير من الفاكهة الخضراء غير الناضجة في أواخر الصيف والخريف. بسبب درجات الحرارة المنخفضة ، لم تعد هذه الثمار تتحول إلى اللون الأحمر. إذا لم تساعد الآن وتساعد الفاكهة على النضوج ، فسيتم فقد جزء من محصول الطماطم. يمكن أن يتم النضوج بطرق مختلفة دون بذل جهد كبير.

دع الطماطم تنضج

وقت الحصاد

لا تنتظر طويلا للحصاد

يجب ألا تنتظر وقتًا طويلاً لحصد الفاكهة غير الناضجة ، لأنه حتى أصغرها درجات ناقص سوف يتركها تفسد. إذا انخفضت درجات الحرارة إلى أقل من 10 درجات ، فلن تتحول الثمار إلى اللون الأحمر أو الأصفر بعد الآن ، اعتمادًا على الصنف. يمكن أن يتسبب الندى الليلي البارد بالفعل في إتلاف جلد الطماطم في شكل مناطق زجاجية ويسبب تعفنها.

نتيجة لذلك ، يُنصح بالحصاد قبل أن تنخفض درجات الحرارة بشكل دائم إلى ما دون 10 درجات. اعتمادًا على المساحة المتاحة ، يمكنك حصاد الثمار الفردية أو قطع عناقيد كاملة أو سحب النباتات بأكملها بما في ذلك الفاكهة من الأرض وترك الطماطم تنضج على النبات.

إذا كنت تحصد ثمارًا فردية ، فلا يجب أن تمزقها من الأدغال ، بل تقطعها مع الساق. يمكن أن تتلف الثمار عن طريق التمزق ، مما يؤدي بدوره إلى تغلغل الجراثيم. يجب أن يبقى الجذع بشكل عام على الثمرة. يضمن الرائحة الشديدة أثناء عملية النضج.

تلميح: الثمار التي بها كدمات أو تشققات أو أضرار أخرى لم تعد مناسبة للنضوج اللاحق. يجب استخدام الفاكهة السليمة فقط لهذا الغرض.

الظروف المثلى لما بعد النضج

• تحتاج الطماطم إلى الدفء والرطوبة العالية لتنضج
• درجات حرارة الإطارات بين 16 و 25 درجة مئوية
• 18-20 درجة مئوية هي الأمثل
• كلما كان الأمر أكثر برودة ، كلما طالت مدة النضج
• يمكن بعد ذلك أن تستمر عملية النضج حتى ديسمبر / يناير
• إذا كان هناك ما يكفي من الدفء والرطوبة ، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى ثلاثة أسابيع
• الرطوبة النسبية التي تزيد عن 80 في المائة مثالية

ليست هناك حاجة للضوء على الإطلاق. طالما أن الطماطم تنمو وفاكهة وبذور تنمو ، فإنها تحتاج أيضًا إلى ضوء كافٍ. بمجرد نموها بالكامل ، يمكنها التعامل مع إضاءة أقل بشكل ملحوظ ، لأن الضوء ليس ضروريًا تمامًا للون الأحمر النموذجي.

الأساليب والنهج

في الأواني الفخارية

في الأواني الفخارية مثل ب. يجب أن تنضج القدر الروماني أو وعاء الفخار الشرقي (الطاجين) الطماطم بسرعة ورفق. قبل ملء القدر ، يجب تنظيفه جيدًا. ثم تضعه في الماء لبضع ساعات.
ثم توضع الثمار الجافة في طبقات من الطين وفي أحسن الأحوال تغطى بغطاء مصنوع من الطين. تمتلئ السفينة بالماء ، وبمجرد أن يتبخر الماء ، يمكنك إعادة ملئها مرة أخرى. ثم يتم وضع كل شيء في مكان دافئ ورطب بشكل مناسب. لن يمر وقت طويل الآن وأول طماطم حمراء وطعمها قد نضجت في الشمس.

في صناديق أو صناديق

مع الكميات الكبيرة من الفاكهة ، يمكنك أيضًا استخدام الصناديق أو الصناديق الكرتونية أو السلال التي توضع فيها الطماطم غير الناضجة في طبقات من أجل النضوج اللاحق.

• علب الخط الأول أو الكرتون مع الجريدة
• ثم ضعي الثمار السائبة أو عناقيد الطماطم جنبًا إلى جنب
• استخدم فقط الفاكهة الصحية وغير التالفة
• للكميات الكبيرة ، ضع الثمار في طبقتين فوق بعضها البعض
• قم بتغطية الطبقة الأولى بعدة طبقات من الجريدة مسبقًا
• ثم ضع الطبقة الثانية من الفاكهة في الأعلى
• لا ينبغي أن يكون أكثر من طبقتين
• أخيرًا ، قم بتغطية الطبقة الثانية بالورق أيضًا
• ضع الصناديق في مكان دافئ ومظلم ورطب

من الآن فصاعدًا ، يجب فحص الطماطم يوميًا بحثًا عن العفن أو العفن ويجب فرز أي منها مريضة أو تالفة. إذا أردت تسريع عملية النضج ، يمكنك وضع تفاحة أو كمثرى أو موزة مع الطماطم في العلبة. الإيثيلين الموجود في هذه الفاكهة يجعل الطماطم غير الناضجة تنضج بشكل أسرع.

تلميحغالبًا ما تفسد الثمار التي تم تسريع عملية النضج باستخدام الإيثيلين بشكل أسرع ، على الرغم من أنها تنتج الغاز بنفسها. لهذا السبب ، يجب عدم تخزين الأطعمة الحساسة للإيثيلين أو تخزينها بالقرب من التفاح. متجر.

باستخدام إطار بارد أو صندوق بارد

إذا سمحت الظروف الجوية بذلك ولم تنخفض درجة الحرارة الخارجية عن 12 درجة مئوية ، يمكن أيضًا ترك الطماطم غير الناضجة لتنضج في إطار بارد أو صندوق بارد. تحتاج أولاً إلى قاعدة صلبة مثل ب. لوح خشبي. هذا لمنع الثمار من ملامسة الأرض ومن التعفن.

ضع اللوح بجانب النبات أو أمامه وقم بثنيه بحيث تستلقي الطماطم على اللوح. الآن تضع إطارًا باردًا أو صندوقًا باردًا فوق الفاكهة وتغطي كل شيء بصوف عازل وغير شفاف أو فيلم تدفئة. بهذه الطريقة ، يمكن أن تنضج هذه الثمار أيضًا في دفيئة.

دع النبات ينضج

يمكن أيضًا أن تنضج الثمار الخضراء غير الناضجة جيدًا على النبات ، بشرط توفر مساحة كافية. للقيام بذلك ، اسحب النبات بالكامل ، بما في ذلك جذوره ، من الأرض أو قم بقطعه بالقرب من الأرض. ثم قم بإزالة الأوراق ، وإلا فقد تتجعد الطماطم. الآن علق النباتات رأسًا على عقب في مكان دافئ ورطب. يمكن أن تكون هذه علية مظلمة أو قبو أو غرفة مظلمة مماثلة ذات رطوبة عالية. هنا ، أيضًا ، من المهم التأكد من عدم تلف جميع الفواكه.

الثمار الخضراء غير الناضجة سامة

تُترك الطماطم الخضراء غير الناضجة لتنضج من أجل تقليل المواد الفعالة غير المرغوب فيها في الثمار وإحضارها إلى النضج الكامل. ما لا ينبغي لأحد أن يفعله هو تناول فواكه خضراء غير ناضجة لأنها كذلك سامة. ويرجع ذلك إلى مادة السولانين المعروفة أيضًا في البطاطس الخضراء.

• تم العثور على السولانين بتركيزات عالية في الفواكه غير الناضجة
• السولانين في هذا التركيز يشكل خطرا على الصحة
• يحتوي على ما بين 9 و 32 ملليغرام من السولانين لكل 100 غرام من الفاكهة
• من جرعة 25 ملليغرام ، يعتبر هذا العنصر النشط سامًا
• هذا السم الطبيعي قاتل من جرعة 400 ملليغرام
• السولانين غير قابل للذوبان في الدهون ومقاوم للحرارة
• لذلك يتم الاحتفاظ بالسمية حتى عند الطهي

يمكن أن تحدث الأعراض الأولى للتسمم بتناول 200 ملليغرام أو أكثر. يمكن أن يسبب حكة في الحلق والغثيان والقيء وكذلك مشاكل في الجهاز الهضمي والصداع والنعاس والحنان ومشاكل في التنفس. في الجرعات العالية ، من الممكن حدوث آلام في الجسم والتهاب الكلى والأمعاء وكذلك عدم انتظام ضربات القلب وأعراض الشلل. أثناء عملية النضج ، ينخفض ​​تركيز السم في الثمرة. لا تزال تحتوي على مادة السولانين ، ولكن بتركيز منخفض لم يعد يشكل خطورة على الصحة.

تلميح: لا ينبغي الخلط بين الطماطم الخضراء غير الناضجة والأصناف ذات اللب الأخضر التي تكون صفراء وخضراء قليلاً عندما تنضج تمامًا. عندما تكون غير ناضجة ، فإنها تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من السولانين وتكون سامة.

ملحوظة: يرجى ملاحظة أن هذه المقالة لا تحل بأي حال من الأحوال محل زيارة الطبيب. ليس هناك ما يضمن صحة البيانات الطبية.
ستجد معلومات مفصلة عن الإسعافات الأولية في حالة التسمم ومعلومات مهمة عن مراكز مكافحة السموم هنا.