هذه هي الطريقة التي تدوم بها أطول فترة

ما يجب مراعاته قبل التجميد

إذا كنت ترغب في تجميد الحمص ، يجب أن يكون طازجًا قدر الإمكان حتى يصبح طعمه عطريًا حتى بعد الذوبان. على أي حال ، لا ينبغي تركه مفتوحًا في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، حيث يمكن أن تنتشر الكائنات الحية الدقيقة الضارة على الحمص بعد ساعتين فقط.

جمد الحمص بشكل صحيح

لا داعي لتحضير الحمص للتجميد. يمكن ببساطة تعبئة معجون الحمص النهائي جيدًا ووضعه في الفريزر. إذا كنت تحتاج عادة إلى حصص صغيرة ، يمكنك تجميد الحمص في قوالب مكعبات الثلج. لذلك يمكنك دائمًا إذابة الكمية المطلوبة من مكعبات الحمص الثلجية وترك الباقي في الفريزر لوقت لاحق.

1. استخدم ملعقة لصب أجزاء صغيرة من الحمص في صينية مكعبات الثلج.
2. ضعها في حجرة التجميد *** لبضع ساعات.
3. بمجرد أن يتجمد معجون الحمص ، يمكنك نقل المكعبات إلى أكياس التجميد أو الصناديق المصنوعة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
4. أغلق العبوات بعناية ولا تنسى لصق تاريخ التجميد عليها.
5. ضع الحمص المغلف جيدًا في الثلاجة *** عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.

كيفية إذابة معجون الحمص

نظرًا لأن الحمص يؤكل باردًا ، فلا يجب تسخينه لإذابه أيضًا. أسهل طريقة هي إذابته في الثلاجة: ضع الفريزر غير المفتوح في الثلاجة طوال الليل واترك الحمص يذوب ببطء. بسبب درجات الحرارة الباردة ، لا يمكن أن تتكاثر الجراثيم الضارة على الطعام أثناء عملية الذوبان. بدلاً من ذلك ، من الممكن أيضًا إذابة الحمص في الميكروويف. حدد مستوى تذويب منخفض لهذا الغرض.
في كلتا الحالتين يجب أن تهرس معجون الحمص المذاب مرة أخرى بالخلاط اليدوي أو على الأقل تقلبه جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة مرة أخرى. عند التجميد ، يمكن أن يحدث أن ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى للحمص.
يجب استخدام الحمص الطازج المجمد في غضون ثلاثة أشهر. كلما طالت مدة تخزين الطعام في الفريزر ، زاد فقدانه لرائحته.