إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح

ما هو الجبن الكريمي؟

الجبن الكريمي ليس فقط ما هو مكتوب عليه: فبالإضافة إلى الدهن المشهور والمسمى بالجبن الكريمي ، تنتمي منتجات الألبان المصنعة الأخرى إلى مجموعة الجبن الكريمي. بالإضافة إلى الجبن القريش وجبن الريكوتا ، فإنه يشمل أيضًا الماسكاربوني وحتى الكوارك ، على سبيل المثال.
تنطبق النصائح والمعلومات الموضحة أدناه على جميع منتجات الألبان الموجودة على الأرفف المبردة.

ما هي مشاكل تجميد الجبن؟

من منظور صحي ، لا توجد مخاوف بشأن تجميد الجبن الكريمي. يمنع التجميد تكاثر الميكروبات ، وهذا هو السبب في أنه يمكن الاستمتاع بالمنتج بأمان بعد التجميد والذوبان بلطف مثل الجبن الكريمي الذي تم شراؤه حديثًا.
لكن المشكلة تكمن في قوام الجبن بعد الذوبان: يحتوي الجبن الكريمي على نسبة عالية من الماء. عند التجميد ، سوف يستقر الماء ويكون الجبن متفتتًا أو قشاريًا بعد إذابة الجليد. قد لا يكون الجبن الكريمي بعد ذلك مناسبًا للدهن على الخبز أو يؤكل بمفرده.
ومع ذلك ، إذا كان الجبن الكريمي بحاجة إلى مزيد من المعالجة ، خاصةً لاستخدامه في الطهي ، فإن الاتساق عادة لا يهم. للمعالجة في المطبخ ، يمكن استخدام الجبن الكريمي المجمد مسبقًا دون أي مشاكل.

قم بتجميد الجبن وتذويبه ومعالجته

قبل التجميد ، يجب نقل الجبن إلى وعاء مناسب للتجميد. الصناديق القابلة للقفل بإحكام المصنوعة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة تمامًا. يمكن حفظ الجبن الكريمي في الفريزر *** لمدة ستة أشهر تقريبًا.
لديك خياران لإزالة الجليد:

• يمكنك إذابة الجبن الكريمي ببطء ورفق في الثلاجة. بسبب التبريد المستمر ، لا يمكن للجراثيم الضارة أن تتكاثر على جبنة الكريمة ويمكنك أيضًا تناولها بدون تسخين. إذا كانت الجبنة متفتتة للغاية بعد تذويبها ، يمكنك تحريكها حتى تصبح ناعمة مع القليل من الحليب. إذا لزم الأمر ، من الممكن أيضًا هرسها باستخدام خلاط يدوي. يتم استخدام جبنة الكريمة المذابة بهذه الطريقة ، على سبيل المثال ، في حشوات الكيك أو في غموس الجبن الكريمي.
• لاستخدام الجبن الكريمي في الأطباق المطبوخة ، يمكنك ببساطة وضعها في صورة مجمدة مباشرة في القدر أو المقلاة. يمكنك استخدام الجبن الكريمي لتنقية صلصات المعكرونة أو الخضار المقلية ، على سبيل المثال.