هذه هي أفضل طريقة للمضي قدما

مميزات خاصة عند تجميد الخوخ

قبل تجميد الخوخ ، قم بإزالة الجلد والبذور. خلاف ذلك ، يمكن أن تصبح الثمار مرة مع مرور الوقت. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن التجميد يغير التناسق إلى السلبي. هناك طريقتان موصى بهما لتجميد الخوخ ، اعتمادًا على الاستخدام المقصود:

• جمد الخوخ في قطع أو أسافين
• جمّد الدراق المهروس

التحضير: قلب الخوخ وإزالة القشرة

لإزالة قشرة الخوخ الرقيقة ، قم أولاً بقطع الثمار بالعرض على الجانب السفلي بسكين. ثم اسلق الخوخ في الماء المغلي لبضع دقائق. يمكن الآن تقشير قشر الفاكهة دون أي مشاكل.
ثم قطع الخوخ إلى نصفين لإزالة الحجارة. أنت الآن تواجه الاختيار في الشكل الذي تريد تجميد الفاكهة به. يمكنك إما تقطيع الخوخ إلى أسافين أو قطع أو تحضير هريس.

قم بتجميد أسافين الخوخ وقطعه

إذا كنت تخطط لصنع كومبوت من الخوخ المجمد ، أو إذا كان لديك قطع خوخ إذا كنت بحاجة إلى الحلويات أو أطباق اللحوم بالفواكه ، فيجب عليك اختيار نوع متنوع عند التجميد قرر.

• نقطع الخوخ المقشر والمنزوع إلى قطع لطيفة.
• قم برش عصير الليمون لمنع قطع الفاكهة من التحول إلى اللون البني.
• ضع القطع في الفريزر في أكياس تجميد كبيرة أو صناديق بلاستيكية.

جمّد هريس الخوخ

لتحضير سوربيه الخوخ أو لاستخدام الخوخ لعمل المربى أو صلصة الفاكهة في وقت لاحق ، يجب أن تهرس الفاكهة قبل التجميد. يشغل الخوخ مساحة صغيرة في الفريزر ويتم إعداده على النحو الأمثل لمزيد من المعالجة.

• نقطع أنصاف الخوخ المحضرة إلى قطع كبيرة.
• ضعيها في قدر أو وعاء واهرسي قطع الخوخ بعناية باستخدام خلاط يدوي.
• ضع الهريس الذي تم الحصول عليه في أكياس الفريزر أو صواني مكعبات الثلج وضعها في الفريزر.

تعليمات إذابة الخوخ المجمد وصلاحيته

يجب إذابة قطع الخوخ في مصفاة في درجة حرارة الغرفة قبل المعالجة الإضافية. سيمنع ذلك قطع الفاكهة من أن تصبح طرية بشكل مفرط وستتمكن أيضًا من التقاط عصير الفاكهة.
إذا كنت ترغب في تسخين الخوخ المجمد لمزيد من المعالجة ، يمكنك وضع المهروس في قدر دون إزالة الجليد مسبقًا.
يمكن الاحتفاظ بكلا النوعين من الفاكهة ، سواء كانت مكتنزة أو مهروسة ، لعدة أشهر. ومع ذلك ، بعد عام على الأقل ، يفقدون رائحتهم بشكل ملحوظ ، وهذا هو السبب في أنه من المستحسن تناول الخوخ على الفور.