البطاطس الحمراء: 17 نوعًا من البطاطس ذات القشرة الحمراء

هناك عدة آلاف من أنواع البطاطس حول العالم ، لذا فإن الاختيار ليس سهلاً. مع هذا التنوع ، من المفيد إلقاء نظرة فاحصة على الخصائص أو للنظر في ادعاءات الأصناف الفردية. كلما كان نوع البطاطس أكثر تكيفًا مع موقعه ، زاد المحصول. تختلف البطاطس ، على سبيل المثال ، في الذوق والاتساق عند الطهي واللون. تمتعت الأصناف ذات القشرة الحمراء على وجه الخصوص بشعبية متزايدة في السنوات الأخيرة.

البطاطا الحمراء

للوهلة الأولى ، لا تختلف البطاطس ذات الجلد الأحمر عن الأنواع الأخرى باللون الأصفر أو الأزرق. على غرار البطاطس الصفراء ، توجد أشكال شمعية ودقيق وكذلك أشكال مزروعة مبكرًا ومتأخرًا. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بعامل الصحة ، فإن الصنف ذو البشرة الحمراء له ميزة لأنه يحتوي على ألوان أكثر بكثير.
كلما زاد لون الفاكهة ، زادت حماية الخلايا البشرية. هذه الأصباغ ، التي تسمى الأنثوسيانين ، تربط الجذور الحرة وبالتالي تمنع الخلايا من الشيخوخة بسرعة كبيرة. لذلك لا تعتبر ميزة أن يكون الجلد أحمر فحسب ، بل يكون اللحم أيضًا محمر اللون.

أصناف مع لحم خفيف

أكثر أنواع البطاطس الحمراء شيوعًا هي تلك ذات الجلد الأحمر والأصفر الفاتح إلى اللحم الأبيض. اختيار الأصناف كبير جدًا ، ولهذا ليس من السهل دائمًا تتبعها. معظم أصناف البطاطس شمعية وتنضج مبكرًا.

من أ - ج

أستريكس

حتى مع اسم "أستريكس" ، يتم وخز العديد من الأطفال ويعتبر التنوع طريقة جيدة لجعل البطاطس مستساغة للأطفال بسبب الاسم المضحك. في نوعه ، يتميز بشكل أساسي بإنتاجية عالية. له طعم جيد للغاية ومقاوم للآفة المتأخرة المخيفة.

• ناضجة متوسطة في وقت متأخر
• شمعي

الأسطوانة Ballwitz الحمراء

"Ballwitzer Rotwalze" هو صنف ذو بشرة حمراء تم نسيانه بشكل متزايد في السنوات الأخيرة. نادرًا ما توجد في قائمة البطاطس الحمراء لأن إزالة القشرة شاقة للغاية. لأن هذا التنوع ليس له سطح أملس وأعين عميقة ، مما يجعله يبدو مشوهًا إلى حد ما. ومع ذلك ، فهي سلالة متعددة الاستخدامات. يكون اللب في الغالب أصفر كريمي مع حبيبات ضاربة إلى الحمرة.

• ناضجة في وقت متأخر
• شمعي في الغالب إلى دقيق قليلا

شايان

صنف "Cheyenne" هو سلالة جديدة تم طرحها في السوق منذ بضع سنوات فقط. تأتي من فرنسا وتم تربيتها من أجل إنتاجية عالية وخصائص تخزين جيدة. لم ينس طعم رائحة البطاطس الشديدة. يمكن للصنف أن ينافس لورا الشهيرة في السنوات القليلة المقبلة.

• تنضج المتوسطة في وقت مبكر
• شمعي

شيري

"شيري" هو نوع لا يمكن تخزينه ، ولكن يمكن تناوله مع القشرة الرقيقة. من السهل جدًا أن تنمو وتعتني وتنضج مبكرًا.

• مبكر جدا
• شمعي في الغالب

تلميح: إذا بدأت زراعة البطاطس الناضجة مبكرًا في وقت مبكر من العام ، فيمكن حتى إعادة زراعة صنف آخر ينضج مبكرًا.

من K - L

كناري بيلوكا

"كناري بيلوكا" هي مجموعة متنوعة غالبًا ما تكون جذابة عندما تنظر إليها بسبب لونها. له نمط أحمر إلى نبيذ أحمر وله طعم زبداني جيد. موطنها الأصلي هو جزر الكناري ، ولهذا تفضل المناخات الدافئة جدًا. من ناحية أخرى ، فهي أقل تطلبًا عندما يتعلق الأمر بالسكب. إنها مناسبة جدًا للتخزين.

• تنضج في وقت متأخر جدا
• دقيق بشكل أساسي إلى شمعي قليلاً

وردي كير

Kerr’s Pink هو نوع شائع جدًا ، لا سيما في أيرلندا ، ولذلك يُشار إليه غالبًا باسم "البطاطس الأيرلندية". لها جلد وردي كثيف ، لكنها عرضة للإصابة بالأمراض. إنها مناسبة بشكل أساسي للبطاطس المهروسة أو عجينة البطاطس.

• ناضجة في وقت متأخر
• دقيقي

لورا

صنف "لورا" هو البطاطا الحمراء الأكثر شعبية. قبل كل شيء ، يتميز بفترة صلاحية جيدة ويحتفظ بتماسكه عند طهيه. هذا يجعلها مثالية للأطباق أو اليخنة ، على سبيل المثال. ولكن أيضًا كسلطة بطاطس ، فهي ليست خيارًا لذيذًا فحسب ، ولكنها أيضًا مثيرة للاهتمام بصريًا ، حيث يظل اللون المحمر على الحافة الخارجية بعد الطهي.

• تنضج من وقت مبكر إلى منتصف الصباح
• شمعي في الغالب

ارتفع لينز

"لينزر روز" هو نوع أحمر شائع بشكل خاص في النمسا. لها لب أصفر كريمي لطيف للغاية وطعم بطاطس مكثف. لها خصائص تخزين ممتازة ، وهو ما يتضح بشكل خاص في السكون الطويل.

• تنضج مبكرًا إلى متوسط ​​النضج
• شمعي في الغالب

من P - S.

بلوم الخوخ

بلوم الخوخ ليس صنفًا أحمرًا خالصًا من البطاطس ، ولكنه يحتوي على قشرة رخامية حمراء وصفراء. ومع ذلك ، فإن هذا يجعلها جذابة بشكل خاص مثل البطاطس المخبوزة. بلوم الخوخ هو صنف قديم للغاية يتميز قبل كل شيء بطعمه الممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أحد أصناف البطاطس التي لا تتطلب الكثير من حيث الثقافة.

• تنضج مبكرًا إلى متوسط ​​النضج
• دقيقي

الملك الأحمر إدوارد السابع

يتميز صنف "الملك الأحمر إدوارد السابع" قبل كل شيء بالدرنات الكبيرة عندما يحتوي على تربة غنية بالمغذيات. نظرًا لحجمها ، فهي مناسبة كبطاطس مخبوزة ، والتي يمكن أن تثير الإعجاب أيضًا بجلدها الأحمر. ومع ذلك ، فإنه من أجل غلات جيدة ، لا يرتبط فقط بالتربة الغنية بالمغذيات ، ولكن أيضًا بالإمداد المستمر بالمياه

* تنضج في وقت متأخر جدا
* شمعي في الغالب

سبوتنيك

اسم "سبوتنيك" ليس من قبيل الصدفة ، ولكن أصناف البطاطس تعتمد أيضًا على أسماء معروفة. في هذه الحالة ، إنها ذكرى أول قمر صناعي تم إطلاقه إلى الفضاء في عام 1960. يأتي الصنف في الأصل من بولندا ويتميز قبل كل شيء بطعمه اللطيف عند تناول الطعام.

• تنضج مبكرا
• شمعي في الغالب

أصناف البطاطا مع اللب الأحمر

تبدو قائمة أصناف البطاطس لا حصر لها تقريبًا ، وهناك أصناف حمراء لا يكون لون بشرتها ضارب إلى الحمرة فحسب ، بل تتميز أيضًا بدرجات لونها الأحمر في الداخل.

المرتفعات بورجوندي الأحمر

صنف البطاطس "Highland Burgundy Red" يأتي من اسكتلندا وهو معروض في السوق منذ حوالي عام 1902. تعتبر نادرة حقيقية بين محبي البطاطس بسبب لونها. نظرًا لقشرته الناعمة ، يمكن أيضًا معالجته بعدة طرق.

• ناضجة متوسطة في وقت متأخر
• دقيقي

هيذر حمراء

لا ينبغي أن يكون صنف Heiderot مفقودًا من نظرة عامة على أصناف البطاطس ذات اللحم الأحمر. إنها بطاطس حديقة نموذجية تحتاج إلى الكثير من العناية. لهذا ، يكافأ البستانيون بحصاد غني.

• ناضجة متوسطة في وقت متأخر
• شمعي

ملكي الأرجواني

صنف Königspurpur هو أيضًا سلالة قديمة جدًا. كان متوفرا منذ عام 1860 وهو يثير الإعجاب قبل كل شيء برائحته الرائعة.

• متوسطة إلى مبكرة النضج
• شمعي في الغالب

الحب الأرجواني

من السهل زراعة أنواع ذات قشرة حمراء ، بينما أصناف اللحوم الحمراء أصعب بكثير. السلالات الجديدة نادرة ، مثلها مثل صنف "Magenta Love". لم يتم طرحه في السوق لفترة طويلة ، ولكنه يتميز بشكل أساسي بلونه الأحمر الشديد على الجلد واللب. لها رائحة خفية للغاية ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات. رقائق البطاطس المصنوعة من هذه البطاطس ملفتة للنظر بشكل خاص ، لكنها أيضًا تشكّل شكلًا رائعًا كسلطة بطاطس.

• ناضجة متوسطة في وقت متأخر
• شمعي

بطاطا سلطة حمراء

كما يوحي الاسم ، فإن Red Salad Potato مناسب جدًا كسلطة البطاطس. يمتد إلى شكل بيضاوي وبالتالي من السهل جدًا قطعه. ومع ذلك ، تظل الدرنات بشكل عام صغيرة جدًا ، مما يعني أنه لم يعد من الضروري قطعها بشق الأنفس.

• ناضجة في وقت متأخر
• شمعي

خط تربية Kefermarkt

"Kefermarkter Zuchtstamm" هو صنف أحمر من النمسا. لحمهم ضارب إلى الحمرة مع رخام أبيض. يُزرع بشكل أساسي في المناطق الأكثر وعورة في النمسا ، وبالتالي فهو يتكيف جيدًا مع المناخات الأقل دفئًا. يحتفظ الصنف ذو القشرة الحمراء بلونه الأحمر من الخارج والداخل ، حتى بعد الطهي.

• تنضج المتوسطة في وقت مبكر
• شمعي

تلميح: لا تطبخ البطاطس ذات القشرة الحمراء على درجة حرارة عالية جدًا. هذا يضمن الحفاظ على اللون المحمر بشكل أفضل.

زراعة البطاطس ذات القشرة الحمراء

تشبه البطاطا الحمراء أقاربها الصفراء من نواح كثيرة ، لكن العناية بها أكثر تعقيدًا. تتطلب جميع الأصناف تقريبًا تربة غنية جدًا بالمغذيات حتى تتمكن من تطوير درنات جميلة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إمدادها بكمية كافية من الماء ، خاصة في مرحلة الإنبات الحساسة حتى الإزهار. خلاف ذلك ، ليست الدرنات أصغر بشكل ملحوظ فحسب ، بل تنتج البطاطس عمومًا غلة أقل. هنا أصناف صفراء البشرة أكثر قوة بشكل ملحوظ.