عندما يتم حصاد الزوفا
يمكن حصاد الأوراق الطرية طوال الموسم. قبل فترة وجيزة من الإزهار ، تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات والنكهات العطرية. تزهر هذه العشبة المحبة للحرارة بين شهري يونيو وسبتمبر. قطف الأزهار في الصباح الباكر بعد تبخر الندى. يحدث الحصاد الأخير للأوراق عندما تذبل النباتات تمامًا.
اقرأ أيضا
- حصاد الملفوف الأحمر: وقت الحصاد والإجراءات
- يتطلب حصاد الكزبرة بشكل صحيح الحذر - هذه هي الطريقة التي يعمل بها
- حصاد الخردل: متى وكيف وماذا؟
خيارات الحصاد:
- قطف الأوراق الفردية
- قطع البراعم غير الخشنة
- اقطف الازهار
يتم المعالجة
عندما يكون الزوفا طازجًا ، يكون له طعم قوي ، وهذا هو السبب في أنه يجب إضافة كميات صغيرة فقط من الأوراق المفرومة إلى الطعام. يمكن حفظه بحيث يمكنك استخدام الحصاد في المطبخ في وقت لاحق.
نصائح
كشاي ، الزوفا له تأثير مهدئ على التهاب الفم.
تجفيف
في درجة حرارة الغرفة والهواء الجاف ، تفقد الأوراق الماء في غضون أيام قليلة ، بحيث يمكن معالجتها وتحويلها إلى بهار ناعم. انشر المحصول بشكل غير محكم على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. إذا كنت قد حصدت براعم كاملة ، فيمكنك تجميعها وتعليقها بحبل. كلما تضررت أجزاء أقل من النبات ، يتم الاحتفاظ بمكونات أكثر عطرية.
تجميد
يتميز التخزين في الفريزر بعدم فقدان طعم النبات. اترك الأوراق لتتجمد منتشرة بشكل مسطح على السطح. يمكنك بعد ذلك وضع المحصول في كيس وتقسيم العشب حسب الحاجة. إنه مناسب لتتبيل الأطباق الدافئة والسلطات.
إدراج
يمكن نقع الزوفا في الزيت والخل. تأكد من أن البراعم تسبح تمامًا عند القاعدة. وإلا فهناك خطر أن تتعفن أجزاء النبات. اترك البرطمان ينقع لمدة أسبوعين في مكان بدرجة حرارة الغرفة حتى تذوب النكهات في السائل. يمكن استخدامه للتتبيل والطبخ أو كصلصة لذيذة للسلطات.
