الأصناف في لمحة

الدم الأحمر بفضائل مختلفة

من لا يعرفهم ، الدرنات النموذجية الحمراء والكروية والعصيرية من جذر الشمندر؟ حقيقة وجود اختلافات ملحوظة ضمن فئة الأصناف الحمراء تجعل من الصعب أحيانًا اختيار مجموعة متنوعة لـ زراعة كي تقرر.

من بين عينات جذر الشمندر الأحمر الدموي ، أثبتت الأصناف التالية وجودها في السنوات والعقود الأخيرة:

• "ديترويت دارك ريد": مثالي للطبخ والقلي
• "Early Wonder Tall Top": تنوع مبكر بأوراق رقيقة بشكل خاص
• "الكرة الحمراء": مستديرة ومُحكمة
• "الجولة المصرية المسطحة": مستديرة مسطحة وسريعة النمو
• "فورمانوفا": أسطواني
• "Forono": أسطواني ومنتج
• "الحديقة المغطاة": على شكل بيضة
• "دم الثور": أوراق مخططة باللون الأحمر الفاتح والداكن

أصناف الأحمر والأبيض إلى الأبيض

تعتبر الأصناف الحمراء والبيضاء مزخرفة بشكل خاص للأطباق الباردة وسلطات الخضار النيئة. تتناقض الأصناف البيضاء بشكل عام مع الأنواع الملونة وهي أيضًا لذيذة للغاية. أشهر الأصناف تشمل:

• "Crapaudine": أحمر-أبيض ، مدبب ، عالي الغلة
• "Krötchen": أحمر وأبيض ، غير منتظم الشكل ، حلو جدًا
• "Tonda di Chioggia": أحمر وأبيض ، مثالي للخضروات النيئة
• "Albina Vereduna": أبيض ، دائري ، طري ، مثالي للخضروات النيئة وللطبخ

أصناف أصفر إلى برتقالي أصفر

تعد الأصناف الصفراء والبرتقالية الصفراء من الشمندر من بين أكثر الأمثلة اللطيفة والأكثر حلاوة. كقاعدة عامة ، يختار البستانيون الأنواع الثلاثة التالية:

• "بيربي الذهبي": أصفر برتقالي ، صغير ، دائري ، حلو جدًا ، مثالي للخضروات النيئة
• "ذهبي": أصفر فاتح ، طعمه خفيف
• "بولدور": أصفر برتقالي ، رقيق ، حلو

كل هذا في المزيج

ماذا عن جذر الشمندر الملون؟ إن زراعة العديد من الأصناف لا يستحق العناء فقط بسبب التنوع. تنضج الدرنات في أوقات مختلفة ، مما ينتج عنه وقت أطول فترة الحصاد النتائج. هذا يعني أن جذر الشمندر بأكمله يمكن الموسم ليتم الاستمتاع بها.

نصائح وخدع

تميل الأصناف الحمراء في عالم الشمندر إلى أن يكون لها طعم ترابي أكثر من تلك ذات الألوان الأخرى أصناف جيدة للاستهلاك الخام والمعالجة الإضافية مثل تخليل حمض اللاكتيك والطهي متكافئ.