وصفة لتخليل الخرشوف
انت تحتاج:
- 10 خرشوف صغير
- 2 ليمون *
- 100 مل زيت زيتون
- 100 مل من خل النبيذ الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
- 3 أغصان إكليل الجبل
- 5 ملاعق كبيرة مكعبات بصل
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بعض الفلفل
- بعض ملح البحر
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- الجرار ميسون مع اغطية
- عدة سلطانيات
- وعاء الطبخ
اقرأ أيضا
- كيفية تخزين الخرشوف بشكل صحيح
- تخليل الخضار - تعليمات ووصفات
- تخزين الأرضي شوكي بشكل صحيح - نصائح وحيل
* استخدم الليمون غير المعالج حيث يكون القشر مناسبًا للاستهلاك - ويفضل الليمون العضوي لضمان أعلى جودة ممكنة. لحسن الحظ ، هذه الليمون ليست باهظة الثمن - خاصةً ليس بأعداد صغيرة.
كيفية اختيار الأرضي شوكي بشكل صحيح
- اعصروا عصير الليمونتين واسكبوه في وعاء.
- افركي قشر الليمون وضعي النتيجة في وعاء آخر.
- في وعاء كبير ، اخلطي أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع نصف لتر من الماء.
- نظف الخرشوف.
- قشر سيقان الخضار بشكل رفيع.
- قطع الخرشوف إلى نصفين.
- أزل "القشة".
- ثم انقع الأرضي شوكي على الفور في ماء الليمون المحضر.
- املأ قدرًا بكمية لتر من الماء.
- أضف 100 مل من خل النبيذ الأبيض وإكليل الجبل ومكعبات البصل والفلفل والقليل من الملح إلى الماء.
- اغلي خليط الماء.
- دع الأرضي شوكي ، مبلل بعصير الليمون ، يصفى في مصفاة.
- قم بطهي الأرضي شوكي المصفى في المرقة لمدة 25 دقيقة.
- صفي الخضار.
- في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض والعسل وقشر الليمون المبشور وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- نقطع فصوص الثوم إلى شرائح.
- نضيف شرائح الثوم إلى مزيج زيت الزيتون.
- الفلفل والملح بالتتبيلة حسب الملمس (والتفضيل).
- صب الخرشوف في برطمانات البناء.
- نسكب التتبيلة فوق الخضار.
- ختم البرطمانات بإحكام.
- ضع البرطمانات في مكان بارد طوال الليل.
نصائح
يمكن عادة حفظ الخرشوف المخلل في الثلاجة لبضعة أشهر.
ملحوظة: هناك بالطبع العديد من الطرق الأخرى لمخلل الأرضي شوكي. يقسم البعض به قرنفل لتندمج في الوصفة. ننصحك بتجربة بعض المكونات الدقيقة بنفسك.
مجلة الحديقة النضارة- ABC
كيف يمكن تخزين الفاكهة والخضروات بشكل صحيح بحيث تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة؟
نشرة الحديقة اليومية ABC كملصق:
- كما ملف PDF مجاني للطباعة بنفسك