ما هو الفرق بين كليمنتين واليوسفي؟

من وجهة نظر بصرية ، اليوسفي والكلمنتين متشابهة جدا. هم يعتبرون النسخ الأصغر من البرتقال ، على الرغم من أن لديهم طعم أقوى بكثير من "أشقائهم الكبار". تظهر أيضًا Citrus reticulata و Citrus × clementina اختلافات مثيرة للاهتمام بين بعضها البعض. تسمح هذه الأشياء بالفصل بين الاثنين بسهولة الحمضيات من حيث المظهر والذوق.

الأصل

يمكن العثور على الاختلافات الأولى في الأصل. في حالة الماندرين ، يعود هذا إلى وقت ما قبل المسيح ، عندما تم ذكر شجرة اليوسفي لأول مرة في الصين.
ومع ذلك ، فإن أصل الكليمنتين يكمن في منطقة البحر الأبيض المتوسط. وجد راهب يدعى فرير كليمان الفاكهة في حديقة جزائرية عام 1912. تدين هذه الفاكهة الحمضية باسمها المشتق من لقبه.

الأنواع النباتية

بينما الماندرين هو حمضيات من عائلة الماس الكليمنتين هجين ظهر من تهجين الماندرين والبرتقال المر (البرتقال المر) هو.

اختلاف خارجي

كلتا ثمار الحمضيات لها لون برتقالي قوي على الجلد وتنبعث منها رائحة حلوة أيضًا. من حيث اللون ، قشور الكليمنتين برتقالية أغمق قليلاً وعادة ما تكون أكبر قليلاً من اليوسفي في المقارنة المباشرة.

الماندرين لها جلد أرق وأكثر مرونة. من ناحية أخرى ، يكون قشر الصنف الهجين أكثر سمكًا ، ويقع بإحكام على اللب ولا يمكن إزالته بسهولة مثل قشر اليوسفي. بفضل الغلاف السميك ، يكون الكليمنتين أيضًا أقل حساسية للضغط.

تلميح: هناك حيلة بسيطة لتقشير أسهل: فقط ضعي "الأطراف" في الأعلى والأسفل اقطع ، ثم اقطع بالطول من أعلى إلى أسفل وقم ببساطة بقطع القشرة ينحني.

قلب الفاكهة

يمكن العثور على معظم الاختلافات داخل الفاكهة:

يوسفي	كليمنتين
النوى	نعم	لا شيء إلى عدد قليل
شرائح	9	8 – 12
مفصولة بأغشية رقيقة	بجوار بعضها البعض
اللب	لهجة برتقالية قوية	أخف بشكل واضح ومصفر قليلا

تلميح: إذا لم تكن منتجات عضوية من المنطقة ، فقد يكون من الممكن استخدام مبيدات الآفات لتأمين غلة المحاصيل في الخارج. ثم ينصح بغسل الحمضيات بعناية قبل الاستهلاك أو تنظيف اليدين جيداً بعد التقشير حتى لا يمتص الجسم بقايا المبيدات.

المذاق

يمكن التعرف على الماندرين من خلال مذاقها الكامل والفاكهة العطرية. تتمتع الكليمنتين بمذاق أحلى يميزها بوضوح عن الحمضيات الشبكية.

متانة

العمر الافتراضي لليوسفي هو في المتوسط ​​من أسبوع إلى أسبوعين. نظرًا لأن الجلد يحيط باللب بشكل غير محكم ، فسوف يجف الجزء الداخلي من الثمرة بسرعة أكبر. من ناحية أخرى ، فإن Citrus × clementina مع ما يصل إلى ثمانية أسابيع أكثر دواما بشكل ملحوظ. ويرجع ذلك إلى الجلد المشدود الذي يحافظ على العصارة لفترة أطول ويحميها من الجفاف.

هذه التفاصيل تتعلق بتبريد التخزين. كلما كانت درجة الحرارة المحيطة أكثر دفئًا ، كانت مدة الصلاحية أقصر.

مكونات

تحتوي جميع ثمار الحمضيات على مكونات صحية - بعضها أكثر وبعضها أقل. توضح المقارنة المباشرة بين Citrus reticulata و Citrus × clementina:

100 جرام من اليوسفي تحتوي على:

• 33 ملليغرام من الكالسيوم
• 210 ملليغرام من البوتاسيوم
• سبعة مليغرامات من حمض الفوليك
• 30 ملليغرام من فيتامين سي.
• 10 غرامات من الكربوهيدرات
• 0.7 جرام من البروتين
• 11 ملليغرام من المغنيسيوم
• 100 جرام من الكلمنتين تحتوي على:
• 30 ملليغرام من الكالسيوم
• 130 ملليغرام من البوتاسيوم
• 33 ملليغرام من حمض الفوليك
• 54 ملليغرام من فيتامين سي.
• 12 جرام من الكربوهيدرات
• 850 ملليغرام من البروتين
• 10 ملليغرام من المغنيسيوم

اختلافات السعرات الحرارية

على الرغم من أن طعم الكليمنتين أحلى من اليوسفي ، إلا أنه يحتوي فقط على 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام. من ناحية أخرى ، يحتوي الماندرين على 57 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

قساوة الشتاء لعائلة الحمضيات

لا تتحمل شجرة اليوسفي درجات الحرارة دون الصفر في الشتاء. لذلك يجب أن تنفقه في أماكن شتوية خالية من الصقيع. من ناحية أخرى ، فإن أشجار الكليمنتين أكثر قوة ومقاومة للبرد. نظرًا لأصولهم الأوروبية ، يمكنهم التعامل جيدًا مع درجات حرارة الشتاء ويمكنهم السبات في الهواء الطلق.