تقشير الطماطم »كيفية المضي قدمًا خطوة بخطوة

قشر الطماطم - خطوة بخطوة

لا يلزم تقشير الجلد عند تناول الطماطم الطازجة إلا إذا كان الجلد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. غالبًا ما تستخدم الطماطم كإضافة لمختلف أنواع التحميص أو كأساس للصلصات. تتفكك الطماطم أثناء الطهي ، لكن قشرها لا ينضج أكثر من اللازم. لذلك هناك دائمًا قطع صغيرة أو أكبر من الجلد مرئية في الطبق. إذا كنت ترغب في إنشاء قائمة ممتازة بصريًا ، يمكنك تقشير الطماطم قبل استخدامها.

1. اغسل الطماطم تحت الماء الجاري. يجب أن تكون الطماطم ناضجة وثابتة. يصعب الجلد العينات الموحلة أو المجعدة بالفعل.
2. قم بإزالة أي ساق من الطماطم ونهاية الساق (باستخدام سكين حاد).
3. اقطع الطماطم بسكين حاد على شكل صليب مقابل قاعدة الساق.
4. املأ قدرًا بالماء وسخنه.
5. بمجرد غليان الماء ، ضعي الطماطم فيه. من الأفضل استخدام مجرفة مشقوقة لهذا الغرض.
6. اترك الطماطم تنضج في الماء لمدة نصف دقيقة تقريبًا.
7. أخرجي الطماطم بالملعقة المثقوبة وضعيها على الفور في وعاء به ماء بارد. بهذه الطريقة ، تتوقف عملية الطهي التي بدأت بشكل مفاجئ. ستبقى الطماطم متماسكة ، لكن جلدها سيمزق ويمكن تقشيره إلى شرائح.
8. استخدم الآن سكينًا حادًا لتقشير قشر الطماطم إلى شرائح.

بالإضافة إلى جعل الجلد سهل التقشير ، فإن سلق الطماطم له تأثير جانبي مفيد آخر.
يؤدي التسخين القصير والتبريد اللاحق إلى إبطاء عملية النضج في الطماطم ، ويمكن الاحتفاظ بها لفترة أطول في الثلاجة. كما أنه ينعش لون الطماطم وعندما تقشر القشر تقوم أيضًا بإزالة النترات وبقايا المبيدات الحشرية التي تحتوي عليها.
لا تبدو الطماطم المقشرة أفضل فحسب ، بل إنها صحية أيضًا.

قشر الطماطم في الميكروويف

بينما توفر هذه الطريقة الوقت ، يجب استخدامها بحذر. يجب ألا ترفع عينيك عن الجهاز وتسخن الطماطم فقط لبضع ثوان. إذا تم تسخينها لفترة طويلة ، فسوف تنفجر الطماطم وسيشبه الجزء الداخلي من الميكروويف ساحة معركة.

1. اغسل الطماطم وانزع الساق وجذورها.
2. اقطع الطماطم على الجانب الآخر من الساق بالعرض باستخدام سكين.
3. ضعي الطماطم على طبق في الميكروويف.
4. اضبط مستوى التسخين على 650 واط. سيؤدي ارتفاع القوة الكهربائية إلى انفجار الطماطم.
5. سخني الطماطم لمدة 20 ثانية. إذا بقيت الطماطم في الفرن لفترة أطول ، فستصبح طرية أولاً ، ثم تنفجر.
6. أخرجي الطماطم من المايكرو وقشريها بالسكين على شكل شرائط.

استخدم الطماطم المقشرة

الطبق الكلاسيكي مع الطماطم المقشرة هو صلصة الطماطم أو حساء الطماطم. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الطماطم بالخلاط وهرسها بعد تقشيرها.

بالنسبة للصلصة ، يُعرق البصل المفروم والثوم ويُزال المزيج بخليط الطماطم. إذا كانت الصلصة لا تزال كثيفة جدًا ، فيمكن تكريرها بقليل من النبيذ الأحمر أو الكريمة. إذا كنت لا تريد الكحول أو الكريمة ، أضف بعض مرق الخضار.
تذوق الصلصة واسكبها فوق السباغيتي المطبوخة طازجة. رش القليل من جبن البارميزان المبشور وستصبح المعكرونة الإيطالية جاهزة.

استمر بالمثل مع حساء الطماطم. هنا أيضًا ، قم بتعرق البصل والثوم ، وصب الطماطم المهروسة في الأعلى وأضف المرق إلى الحساء الكريمي. صقل الحساء بقليل من الكريمة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يرش القليل من البقدونس المفروم فوقها. الأرز المطبوخ طعمه جيد مثل الحساء.

إذا كنت ترغب في إضافة الطماطم المقشرة إلى سلطة مختلطة ، فمن المستحسن أن تلبس الطماطم بعد تقشيرها. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الطماطم إلى نصفين بسكين حاد وإزالة البذور بملعقة صغيرة.