ترتيب "الفطريات"
على عكس النباتات ، لا تقوم الفطريات بعملية التمثيل الضوئي ، وعادةً لا تتكون من السليلوز ، ولكن من الكيتين ، مع أجسامها الثمرية. إلى جانب خصائصها الأخرى ، يضع هذا الفطر في موقع وسيط غير معتاد بين الحيوانات والنباتات. من وجهة نظر نباتية ، فطر عيش الغراب ليس من الخضار ، ولكن مع أنواع مختلفة محيط تندرج تحت النظام الخاص "الفطريات" لجميع نباتات الفطر.
اقرأ أيضا
- الفطر اللذيذ - هل ينتمي إلى الفاكهة أم الخضار؟
- اختر الفطر اللذيذ أثناء المشي في الخريف
- لماذا غالبًا ما ينمو الفطر أيضًا نشارة اللحاء في الحديقة
استخدامات الفطر في الطهي
أحيانًا يكون الفطر قريبًا أيضًا فاكهة على الرغم من أنها تفتقر في الواقع إلى المذاق الحلو المعتاد. يسمح استخدام الفطر في المطبخ بقرب الطهي من الخضار. بعد كل شيء ، غالبًا ما يتم تقليب الفطر المفروم والفطر الصالح للأكل مع الخضار مثل الكراث أو البصل ، وبالتالي يتم تقديمه كمرافق لأطباق اللحوم.
الفطر كتوابل للخضروات
يمكن أيضًا استخدام الفطر كتوابل لإعطاء الخضار المختلطة والشوربات المصنوعة من الخضروات المهروسة طعمًا رائعًا ومكسوًا بشكل خاص. يمكنك أيضًا استخدام الفطر الطازج من الغابة أو من
زراعة الفطر لاستخدامها في الطابق السفلي. في موسم البرد ، يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجفف أو دقيق فطر بورسيني الشهير.تجفيف الفطر لأطباق الخضار
بعد هطول الأمطار في الصيف والخريف ، غالبًا ما يجد هواة جمع الفطر عيش الغراب أكثر مما يمكن استهلاكه طازجًا. يمكن تقطيعها وتجفيفها في الشمس أو في الفرن عند درجة حرارة 50 مئوية. كتوابل طبيعية وصحية ، يقوم الفطر المجفف بتكرير العديد من أطباق الخضار مع الفروق الدقيقة في المذاق. دقيق الفطر بورسيني جافة وفطر البورشيني المطحون يضيف نكهة الجوز إلى حساء الخضار.
نصائح وخدع
قد لا يكون تصنيف الفطر على أنه نبات بالضرورة صحيحًا من الناحية النباتية ، ولكنه منطقي من حيث الذوق. غالبًا ما يكون الفطر بديلاً صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية لأطباق اللحوم. على غرار بعض أنواع الخضروات ، تتمتع بعض أنواع الفطر ، مثل فطر بورسيني ، بمذاق قوي خاص بها ، ويمكن استخدامه أيضًا لأغراض التوابل.