أفضل الأفكار والنصائح

قم بحصاد وتحضير إكليل الجبل

احصد أغصانًا كاملة من إكليل الجبل أو إبر فردية باستخدام الأجزاء السليمة وغير التالفة من النبات. إبر ذابلة أو جافة يتم حذفها. الأفضل وقت الحصاد هو وقت متأخر من الصباح أو وقت الغداء في يوم مشمس ، حيث أنه في هذا الوقت يحتوي النبات على أعلى تركيز من الزيوت العطرية العطرية. اغسلي إكليل الجبل تحت الماء الجاري ثم امسحيه برفق بمنشفة مطبخ نظيفة. يعتمد التحضير الإضافي الآن على طريقة التجميد المختارة: إذا كنت ترغب في الحفاظ على سيقان إكليل الجبل كاملة ، فلا داعي لمزيد من التحضير. خلاف ذلك يمكنك نتف الإبر وتقطيعها حسب الرغبة ، على سبيل المثال ب. بمقص أو سكين حاد أو محضر طعام. ومع ذلك ، يحتوي إكليل الجبل المجمد الذي لم يتم سحقه على زيوت أساسية أكثر بشكل ملحوظ وبالتالي نكهة أكثر من إكليل الجبل المسحوق.

سحق إكليل الجبل المتجمد

في الواقع ، لا داعي لأن تهتم بإكليل الجبل قبل أن تفعل ذلك الإبرة والتقطيع بالتجميد - هذا أسهل بكثير وأسهل بكثير في حالة التجميد بسرعة أكبر. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتعبئة أغصان إكليل الجبل المغسولة والمجففة في كيس الفريزر ثم في حجرة الفريزر. يمكن تجريد الإبر المجمدة بسهولة من الساق وتفتت.

جمد إكليل الجبل

يمكن تجميد إكليل الجبل كغصن كامل أو حتى تقطيعه ، حيث يجب استخدامه في غضون شهرين تقريبًا. يمكن أن تدوم هذه العشبة لمدة تصل إلى عام في حالة التجمد ، لكنها تفقد الكثير من مذاقها بمرور الوقت. تمزيقه (د. ح. المفروم) إكليل الجبل رائع للمزج مع الأعشاب الأخرى ، مثل الزعتر والأوريغانو والبقدونس. لا تتردد في تجربة القليل ووضع الخلطات العشبية الخاصة بك معًا. يجب تخزين إكليل الجبل المطحون في صناديق الفريزر ، لكن يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج لتقسيمها بسهولة.

اصنع مكعبات عشب عملية بنفسك

في صواني مكعبات الثلج هذه ، لا يمكن صنع مكعبات الثلج للمشروبات فحسب ، بل أيضًا أيضا مكعبات عشب عمليةيمكنك استخدامها للطهي على الفور. هناك طرق مختلفة للقيام بذلك: املأ إما إبرًا كاملة أو إكليل الجبل المفروم في مثل هذه الحاوية حتى تمتلئ ثلثيها تقريبًا. املأ الباقي إما بالماء أو زيت زيتون جيد. هنا أيضًا ، يمكنك مزج أي عدد من الأعشاب لتناسب ذوقك.