لماذا يجب أن تسقي الفول
الفاصوليا المجففة صلبة جدًا وتستغرق وقتًا طويلاً حتى تنضج. وهذا أيضًا أحد أسباب ضرورة سقي الفاصوليا: يتم تقليل وقت الطهي بمقدار النصف على الأقل. لكن للري أيضًا أسباب أخرى: تحتوي الفاصوليا على مواد لا يمكننا هضمها ، مثل الكربوهيدرات والجالاكتوز. نظرًا لأن هذه المواد غير متوافقة معنا ، فإنها تسبب انتفاخ البطن. أثناء النقع ، تذوب هذه المواد وتذهب إلى الماء. هذا يسهل علينا هضم الفاصوليا ولا يجعلنا في مواقف محرجة.
اقرأ أيضا
- لماذا تحصل الفاصولياء على أوراق صفراء؟
- احفظ الفول واحفظه
- الفاصوليا النيئة سامة
كيف تنقع الفول بشكل صحيح
حتى تظهر كل آثاره الإيجابية في الري ، يجب أن تمضي على النحو التالي:
- اغسل حبوبك جيدًا
- ضع الفاصوليا في قدر كبير بما فيه الكفاية (على الأقل أربعة أضعاف المساحة التي ستشربها الفاصوليا) واملأ القدر بضعف كمية الماء
- دع الفاصوليا تنقع طوال الليل
- في صباح اليوم التالي ، اسكب الماء واشطف الفول تحت الماء الجاري لإزالة أي بقايا
- الآن يمكنك طهي وتحضير حبوب القهوة الخاصة بك كما يحلو لك
وصفة لذيذة لحساء الفول النباتي
انت تحتاج:
- 200 جرام فاصوليا بيضاء مجففة
- 400 جرام طماطم مطبوخة ومقشرة
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 100 جرام كراث
- 200 جرام جزر
- 5 أعواد كرفس
- 1.2 لتر مرق خضروات
- 200 مل نبيذ أحمر
- زيت الزيتون
- ثوم
- ملح
- فلفل
- إكليل الجبل
- زعتر
- الفلفل الحار
ثم قم بما يلي:
- انقع الفاصوليا طوال الليل كما هو موصوف أعلاه واشطفها جيدًا
- اطهِ فصًا إلى ثلاثة فصوص من الثوم (حسب ذوقك) مع الكثير من زيت الزيتون والفلفل الحار
- نضيف معجون الطماطم والنبيذ الأحمر ومرق الخضار وكذلك الفول ونتركه يطهى لمدة ساعة ونصف
- ثم نضيف الخضار والبهارات المفرومة ونترك الحساء يطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
- قبل انتهاء وقت الطهي بعشر دقائق ، يمكنك اختياريًا إضافة 100 جرام من المعكرونة أو يمكنك تقديم الحساء مع الخبز.
نصائح
حتى لو كنت لا تريد أن تأكل الفول بل تزرعه ، فمن المستحسن أن تفعل ذلك من قبل بذر على وشك النقع بعد. هذا يزيد من القدرة على الإنبات.