كيف تصنع بذور السمسم المحمص بنفسك

السمسم صحي

تحتوي الحبوب على العديد من الفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة والعناصر النزرة والألياف. على سبيل المثال ، يحتوي ملعقة كبيرة مليئة ببذور السمسم على كمية من الكالسيوم أكثر من نصف كوب من الحليب. 100 غرام من بذور السمسم تغطي الاحتياجات اليومية من الحديد للبالغين.
بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد ، يحتوي السمسم على العديد من المعادن الأخرى التي تجعله ذا قيمة كبيرة لجسمنا.
سهل الاستخدام في المطبخ. يمكن تحميص السمسم في المقلاة في أي وقت من الأوقات. طعمها الجوز يكرر العديد من الأطباق.

نخب بذور السمسم

إذا كنت ترغب في تحميص بذور السمسم ، فلن تحتاج إلا إلى القليل من الوقت ، لأن عملية التحميص في المقلاة تستغرق بضع دقائق فقط. ومع ذلك ، يجب أن تتذوق الحبوب عدة مرات ، لأن الحرارة الزائدة تفسد الطعم الجيد على الفور.

1. اغسل أولاً كمية بذور السمسم التي تريد تحميصها.
2. صفي الحبوب جيدًا على منشفة المطبخ أو في منخل ناعم.
3. جهز وعاء السمسم المحمص الآن.
4. سخني مقلاة على نار متوسطة.
5. بمجرد وصول المقلاة إلى درجة الحرارة ، أضيفي بذور السمسم التي لا تزال رطبة. لا تستخدم الزيت.
6. نحمص الحبوب مع التحريك باستمرار حتى تتحول إلى اللون البني. يستغرق ذلك تقريبًا. دقيقتان إلى ثلاث دقائق ويبدأ السمسم في الظهور ، تقفز الحبوب في المقلاة.
7. بمجرد أن يتم طحن حبة بسهولة إلى دقيق بين أصابعك ، يصبح السمسم جاهزًا.
8. قم بإزالة الحبوب على الفور من الحرارة وصبها في الوعاء. لا تترك بذور السمسم في المقلاة ، فالحرارة المتبقية قد تحرق الحبوب الرقيقة.
9. دع بذور السمسم تبرد تماما.

يتم تخزين بذور السمسم المحمص في مكان جاف ومظلم. العبوة محكمة الإغلاق ، على سبيل المثال الزجاج ذو الغطاء اللولبي ، مناسبة للتخزين. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فإن السمسم المحمص سيبقى لبضعة أشهر.

تحمص بذور السمسم في الفرن

كبديل للتحميص على الموقد ، يمكن أيضًا خبز السمسم في الفرن.

1. سخني الفرن على 175 درجة.
2. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
3. ضعي بذور السمسم على صينية الخبز. يجب ألا تكون الحبوب سميكة جدًا فوق بعضها البعض ، لأن هذا يطيل عملية التحميص.
4. رجي الصينية كل بضع دقائق للحفاظ على الحبوب من الاحتراق.
5. يجب أن تتحول البذور إلى اللون البني بالكامل في حوالي عشر دقائق.
6. انقل البذور إلى صينية أو صينية باردة لتبرد.