متى وكيف يتم ذلك؟

أعشاب مناسبة

في الأساس يمكن تجميد جميع الأعشاب البرية. ولكن بينما تنجو بعض الأصناف من درجات الحرارة المتجمدة جيدًا ، يفقد البعض الآخر جزءًا كبيرًا من مذاقها واتساقها الأصلي.

بعض الأعشاب البرية يكون طعمها أكثر مرارة عند إذابتها منها عندما تكون طازجة ويمكن أن يكون لها تأثير كبير على مذاق الطعام إذا لم يتم استخدامها بشكل متواضع.

تجميد الفائض بسرعة

قطف الأعشاب البرية تذبل بسرعة. إذا لم يكن من المفترض أن يتم إعدادها قريبًا ، فيجب أن تكون مستعدة لنوع تخزين دائم آخر في أسرع وقت ممكن. عندما يتم تجميدها ، يتم الاحتفاظ بمكوناتها القيمة إلى حد كبير.

سامة تشبه بشكل مربك العينات. يمكن أن يكون كتاب التعريف الذي يحتوي على الكثير من الرسوم التوضيحية مفيدًا.

ينظف

الأعشاب البرية التي نستخدمها لمهاراتنا في الطبخ يجمع، يجب أن تنمو بعيدًا عن الطرق المزدحمة أو ممرات الكلاب قدر الإمكان. ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار هذه العينات نقية تمامًا أيضًا. اغسل الأعشاب البرية جيدًا بالماء. في وعاء السلطة أو في قطعة قماش ماصة ، يمكنك بعد ذلك إزالة أي ماء عالق بها.

سحق

لا يجب تقطيع الأعشاب البرية في الفريزر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا مفيدًا إذا كان سيتم استخدامها في التقطيع لاحقًا على أي حال. على سبيل المثال ، لصنع العصائر الخضراء. يسهل أيضًا تقطيع بعض الأعشاب البرية وتغليفها في المجمد. يمكنك حتى هرس الأعشاب البرية.

يمكن خلط وتجميد أنواع مختلفة من الأعشاب إذا كان استخدامها في وقت لاحق لا يتعارض مع ذلك.

حزمة

يمكن لف الأعشاب البرية الكبيرة الحجم بغشاء لاصق. خلاف ذلك ، فإن أي وعاء يمكن تصوره يمكنه تحمل البرد مناسب أيضًا لهذا النوع من الأعشاب.

• كيس التجميد
• مجمدات
• نظارات ذات أغطية لولبية

ملصق

وضع العلامات هو عمل روتيني ، لكنه مهم. عندما يتم تجميدها ، ليس من السهل دائمًا التمييز بين الأعشاب البرية الخضراء. يساعد التاريخ أيضًا على ضمان عدم ترك الأعشاب في الفريزر لفترة طويلة وبدلاً من ذلك يتم إخراج الأجزاء المجمدة لاحقًا.

أعشاب برية بحجم مكعب ثلج

غالبًا ما تضاف الأعشاب البرية إلى العصائر الخضراء بكميات أقل. يسهل تقسيمها وإزالتها إذا تم تجميدها أولاً في حاوية مكعبات الثلج مع القليل من الماء.

متانة

يمكن الاحتفاظ بالأعشاب البرية المجمدة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.