إليك كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة

كرفس ، كرفس أم كرفس أبيض؟

يعلم الجميع على الفور ما هي لمبة الكرفس. ولكن ما هو بالضبط الكرفس والكرفس والكرفس الأبيض؟ من حيث المظهر ، لا يوجد فرق كبير يجب القيام به. في الواقع ، هناك شيء واحد مخفي وراء هذه المصطلحات الثلاثة: أجزاء النبات الموجودة فوق سطح الأرض لنوع من الكرفس المزروع خصيصًا لسيقان قوية.

ومع ذلك ، فكلما كانت القضبان أخف ، قل الضوء الذي تلقته أثناء النمو. لقد ضمنت الأغطية المناسبة هذه النتيجة لأنها تتميز أيضًا بمذاق معتدل.

لذلك إذا كان ما يلي يصف كيفية تجميد العصي ، فإن هذا ينطبق بالتساوي على جميع العصي ، بغض النظر عما إذا كنت قد اشتريتها أو اشتريتها على شكل كرفس أو كرفس أو كرفس أبيض. زرعوا.

الخام والمضعف: الإيجابيات والسلبيات

يمكن تجميد أعواد الكرفس إما نيئة أو مبيضة.
يكمن الاختلاف بين هاتين الطريقتين في النقاط التالية:

• الوقت المستغرق في التجميد
• مدة الصلاحية

يستغرق تجميد سيقان الكرفس النيئة وقتًا أقل لأنه لا توجد حاجة لسلق الكرفس الذي يستغرق وقتًا طويلاً. حتى الآن من الواضح أن هذا مفهوم للجميع. من ناحية أخرى ، فإن الاختلاف الهائل في مدة الصلاحية غير معروف جيدًا. في حين أن السيقان المبيضة يمكنها تحمل درجات الحرارة المنخفضة لمدة عام كامل ، يجب استهلاك سيقان الكرفس المجمدة في غضون شهرين.

تجميد الكرفس الخام

إذا لم يكن هناك وقت لسلق العصي ، فيجب تجميدها نيئة بدلاً من وضعها في سلة المهملات.
يتم تمييزها وفقًا لذلك ويمكن استخدامها مرة أخرى بسرعة حتى لا يكون هناك عيب في تجميدها في حالتها الخام.

• اقطع الجذور والأطراف العلوية والأوراق
• نظف الكرفس جيدًا
• قطّعي العيدان إلى شرائح رفيعة جاهزة للاستخدام
• ضع في حاويات مناسبة
• التسمية والتجميد

قطع الكرفس الصغيرة مفيدة لأنه يمكن وضعها في القدر عند التجميد. بهذه الطريقة يحتفظون بالكثير من تناسقهم الأصلي الهش.

قم بتجميد سيقان الكرفس مبيض

يعطي السلق لسيقان الكرفس المجمدة ثلاث مزايا في المجمد: فترة صلاحية طويلة ، وثبات قوي ، وطعم مكثف.

1. قطع جذور المعمرة بسكين حاد.
2. قم بإزالة الأوراق والأطراف الجافة للسيقان.
3. افصل السيقان الفردية عن المعمرة.
4. نظف كل قضيب جيدًا تحت الماء الجاري.
5. قم بإزالة الخيوط غير الصالحة للأكل عن طريق تقشيرها من القضيب بسكين حاد.
6. تقطع كل عود إلى شرائح بسمك 1 سم.
7. يُغلى الماء المملح في قدر كبيرة.
8. سلق القطع فيه لمدة 3 دقائق.
9. ثم اخرج قطع الكرفس بملعقة مشقوقة.
10. اقطع عملية الطهي عن طريق إضافة الكرفس الساخن إلى الماء المثلج.
11. بعد أن تبرد القطع بشكل كافٍ ، صفيها على ورق المطبخ.
12. املأ أجزاء الكرفس في حاويات مجمدة مناسبة وضعها في الفريزر فورًا بعد وضع العلامات.

إذابة سيقان الكرفس المجمدة

يمكن إضافة قطع الكرفس المجمدة مباشرة إلى طعام الطهي دون الالتفاف حول إذابة الجليد. خلاف ذلك ، يجب إذابتها برفق في الثلاجة ، وتركها في الحاوية المغلقة. يمكن أن يستغرق الذوبان عدة ساعات ، حسب حجم القطع.

خاتمة للقراء السريع

• التحضير: قم بإزالة الأطراف الجذرية ونهايات القضيب الجافة والأوراق
• التحضير: غسل القضبان. سحب السلاسل؛ تقطيعها إلى شرائح
• السلق: ثلاث دقائق في ماء مغلي مملح. ثم تروي في الماء المثلج
• التعبئة والتغليف: ضع القطع المجففة في أجزاء في حاويات تجميد مناسبة
• الملصقات: ضع ملصقًا على الحاوية بالمحتوى والتاريخ قبل التجميد
• التجميد الخام: يوفر الوقت ؛ تخطي التبييض ضع قطع الكرفس النيئة في حاويات
• مدة الصلاحية: الكرفس الخام: شهرين ؛ عيدان مبيضة: 12 شهر
• إذابة الثلج: قم بإذابة الثلج برفق في الثلاجة أو ضعه مجمداً في الطعام المغلي