وصفة تعليب لذيذة

وصفة لتخليل الهليون

انت تحتاج:

• 250 غ من الهليون
• 65 مل من الماء
• 65 مل من خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر *
• نبات الطرخون
• ملح
• الجرار ميسون

* ننصحك باستخدام سكر البتولا بدلاً من السكر الحبيبي العادي. هذا له تأثير تحلية قوي مماثل ، ولكنه أكثر فائدة لصحتك.

كيفية قطف الهليون بشكل صحيح

1. اغسل الهليون جيدًا.
2. دع الخضروات تجف جيدًا.
3. بدءا من الرأس ، قشر الهليون - ويفضل باستخدام مقشرة.
4. قطع الجذع ينتهي بسكين حاد.
5. نقطع حبات الهليون المحضرة إلى نصفين.
6. ضع العصي النصفية في القدر.
7. صب الماء على القضبان.
8. قم بتتبيل كل شيء مع قليل من الملح (إذا كنت ترغب في ذلك) والسكر.
9. يُغلى المرق (مع الغطاء).
10. غطي المزيج واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.
11. في هذه الأثناء ، يمكنك غسل عدة أوراق طرخون ، واتركها حتى تجف وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
12. ارفع القدر عن الموقد للحظة.
13. اصطاد حراب الهليون وضعها في مصفاة.
14. دع الهليون يصفى ويبرد.
15. أضف خل النبيذ الأبيض إلى الشراب.
16. أعد المرق إلى الغليان.
17. ضعي حبات الهليون وأوراق الطرخون المقطعة في برطمانات ميسون.
18. يُسكب المشروب الساخن فوق خليط الهليون والطرخون. يجب تغطية الهليون بالكامل بالسائل.
19. أغلق برطمانات الماسون بإحكام.
20. اترك المزيج ينقع لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في مكان بارد. خلال هذا الوقت ، تتكشف الرائحة الكاملة.
21. احفظي الهليون المخلل في الثلاجة.

نشاط إضافي: عقم البرطمانات الحافظة

من المهم أن تكون برطمانات التعليب المستخدمة معقمة تمامًا - وإلا فإن الجراثيم التي تحتويها يمكن أن تقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية.

1. نظف الكؤوس جيدًا بالماء وسائل الغسيل.
2. نضعهم في قدر كبير.
3. املأ القدر بكمية كبيرة من الماء حتى يتم تغطية الأكواب بالكامل.
4. تغلي كل شيء.
5. تعريض الكؤوس للحرارة الشديدة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
6. انزع القدر من الموقد.
7. قم بإزالة برطمانات الماسون بعناية.
8. دع الأكواب تجف على ورق مطبخ نظيف.