وصفات ونصائح وأفكار

الجرار المناسبة للبناء

الجرار الكلاسيكية مناسبة بشكل خاص لحفظ كومبوت الكرز. يتم إغلاقها بغطاء وحلقة مطاطية. اعتمادًا على النظام ، يتم تثبيت الغطاء بإبزيم أثناء عملية الاستيقاظ أو يتم تثبيته بإحكام على الزجاج بقوس معدني.

عند تسخينه ، يتمدد الهواء الساخن في الوعاء ويهرب. هذا يخلق فراغًا عندما يبرد ويثبت الغطاء بإحكام. عند الفتح ، اسحب لسان المطاط ، يتغلغل الهواء ويفك الغطاء.

تحضير الثمار

• بادئ ذي بدء ، يجب غسل الكرز بعناية. يجب التخلص من الفاكهة التي بها مناطق تالفة.
• ثم نتف الجذع.
• ويتبع ذلك عمل التنقير الذي يستغرق وقتًا طويلاً للأسف. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام حجر خاص ، والذي يمسك حفر الكرز مباشرة.
• جمد الكرز لفترة وجيزة إذا لم ينفك الحجر. هذا يجعل اللب أكثر تماسكًا ويمكن إزالة الحجر بسهولة.

لا تتخلص من أحجار الكرز لأن يمكن تجفيفها ومعالجتها في وسائد من حجر الكرز.

وصفة الحفظ لكمبوت الكرز

قائمة مكونات كومبوت الكرز الكلاسيكي ليست طويلة. تحتاج لأربعة أكواب سعة 500 مل:

• 1 كجم من الكرز المحضر
• 1 لتر من الماء
• 400 غرام من السكر

تحضير:

1. اشطف البرطمانات والأغطية والحلقات المطاطية من برطمانات البناء بالماء الساخن وعقم كل شيء.
2. صب الكرز المحضر في الأوعية. يجب أن يكون هناك هامش لا يقل عن سنتيمترين تجاه القمة.
3. ضعي الماء في قدر واتركي السكر يتقطر فيه. يُغلى المزيج مع التحريك.
4. لتجنب الانفجار ، ضع الأكواب على مناشف المطبخ وصب ماء السكر الساخن فوق الكرز. يجب تغطية الثمار بالكامل.
5. امسح الحواف وأغلق البرطمانات.
6. ضعها على شبكة وعاء الإيقاظ. يجب ألا تلمس النظارات.
7. صب الماء في الوعاء بحيث يغطي حوالي ثلثي كومبوت الكرز. يسخن إلى 80 درجة لمدة 30 دقيقة.
8. دعها تبرد ببطء.
9. تأكد من أن جميع الأغطية مغلقة بإحكام وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ملف حفظ الكرز بالفرن:

1. ضع الأكواب في مقلاة وأضف 2 إلى 3 سم من الماء.
2. يتم غلي كومبوت الكرز عند 150 درجة.
3. بمجرد ظهور الفقاعات في الأكواب ، أغلق الأنبوب واترك الكبوت في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.