تحميص الحمص »هكذا يعمل في المقلاة وفي الفرن

تحميص الحمص

يمكنك الاختيار بين نوعين مختلفين من التحميص. الخيار الأول هو استخدام الفرن ، والخيار الثاني هو استخدام المقلاة على الموقد.

تحميص في الفرن

للحصول على وعاء متوسط ​​الحجم ، ستحتاج إلى علبة صغيرة من الحمص بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت وملعقة صغيرة من البهارات حسب ذوقك مثل الملح والفلفل ومسحوق الكراوية والفلفل الحلو الكركم أو الكاري. لا توجد حدود لإبداعك.
من المهم أن تستخدم الحمص المطبوخ بالفعل لأن البازلاء النيئة تحتوي على سموم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة لتوزيع الهواء.
2. صفي الحمص في مصفاة ثم اشطفيه مرة أخرى تحت الماء الجاري.
3. إذا كنت تفضل الحمص المجفف ، فيجب نقعه طوال الليل ثم طهيه حتى يصبح طريًا.
4. جفف البازلاء بمنشفة المطبخ بعد شطفها أو طهيها. إذا كانت البازلاء رطبة ، فلن تصبح مقرمشة عند تحميصها.
5. اخلطي الحمص مع الزيت والبهارات.
6. ضعي البازلاء على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن.

بعد نصف ساعة من الخبز على الرف الأوسط والتقليب العرضي ، يتم تحميص الحمص باللون الأصفر الذهبي ويمكن تناوله بعد التبريد.

توست في المقلاة

تحتاج هنا إلى حوالي ثلاثة أكواب من الحمص المطبوخ مسبقًا ، وملعقتان كبيرتان من الزيت (إما زيت بذور اللفت أو زيت جوز الهند) وملعقة صغيرة من التوابل حسب رغبتك ، بالإضافة إلى الملح والفلفل.

1. سخني الزيت في المقلاة.
2. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي البازلاء وقلبي بالملعقة الخشبية.
3. بعد حرقه لفترة وجيزة ، اخفضه إلى درجة حرارة متوسطة.
4. تقلى البازلاء مع التقليب المستمر لمدة 20 دقيقة.
5. بمجرد أن يصبح لونها أصفر ذهبي إلى بني فاتح ، أضف التوابل التي تختارها واخلطها جيدًا.

بعد فترة تبريد قصيرة ، يمكن استهلاك الحمص.

استخدام الحمص المحمص

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن الحمص المحمص هو بديل رائع للرقائق والرقائق.
يملأك الحمص ، ويلبي الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ويمنح الجسم الكثير من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تزودنا بالبروتين النباتي المهم والحديد والكالسيوم.
بالإضافة إلى كونه وجبة خفيفة بين الوجبات ، فإن الحمص المحمص مثالي أيضًا كعنصر مقرمش في السلطات اللذيذة.