كما يوحي الاسم ، يأتي الملفوف الصيني من الصين. فقط في العشرين جاء إلى أوروبا في القرن التاسع عشر وهو الآن يزرع في أوروبا بشكل رئيسي في ألمانيا وسويسرا والنمسا وإيطاليا وهولندا وإسبانيا.
اقرأ أيضا
- ما هو موسم باك شوي؟
- "عائلة الكرنب": أنواعها وأصنافها - لذيذة وصحية
- تزايد باك تشوي في الحديقة
الملفوف الصيني في الملف الشخصي
- جنس: ملفوف (براسيكا)
- العائلة: صليبي (براسيكال)
- الاسم النباتي: Brassica rapa subsp. بيكينينسيس
- الأسماء الشائعة: الملفوف الياباني ، ملفوف بكين ، الكرفس ، أوراق الكرنب ، السلطة
- الأصل: الصين
- التناسل: عبور بين باك شوي واللفت
- شكل الإنبات: جسم صلب ، يتناقص بشكل اسطواني
- الأوراق: سمين ، هش ، أصفر وأخضر مع حواف أوراق ملتفة
- زهر: أزهار ليمون صفراء بحجم إبهام العين ، وتتكون في الغالب من أربع بتلات
- الموسم: متوفر على مدار السنة كخضروات في المتاجر ، في الحديقة في أواخر الصيف / الخريف
- الموقع: تربة مشمسة ودافئة وغنية بالدبال وفضفاضة وغنية بالمغذيات
- بذر: عادة من منتصف يوليو
- محصول: شهرين إلى ثلاثة أشهر بعد بذر، عادة من سبتمبر
- تخزين: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرة أيام
- الاستعمال: كنبات مفيد ، مسلوق ، مطبوخ ، مقلي ، نيئ أو مخمر
نوعان من الملفوف الصيني في الصين
يوجد في الصين نوعان من الملفوف الصيني: Baak Choi (خضروات بيضاء) و Lung Nga Paak (سن التنين الأبيض) ، وهو مشابه للكرفس. التنوع المتاح منا والمزروع في أوروبا يأتي من Nga Paak. كما هو الحال مع معظم الخضروات ، هناك العديد من أصناف الملفوف الصيني التي تختلف قليلاً في الشكل والمذاق:
- متعة الخريف F 1: الأوراق الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن
- صاروخ Grenn Rocket F 1: ليس شديد التأثر بالآفات
- أوزوريس F 1: غير معرض جدًا للآفات ، يمكن تخزين الأوراق الخضراء الداكنة لفترة طويلة
- باركين F 1: أقل عرضة للآفات والأمراض ، منتجة للغاية
- Richi F 1: تم زرعه مبكرًا ولا يمكن تخزينه
الملفوف الصيني: لذيذ وصحي
بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الملفوف ، يعتبر الملفوف الصيني أكثر اعتدالًا وأسهل في الهضم. كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك:
- كالسيوم: 29 ملغ
- حديد: 0.74 ملغ
- مغنيسيوم: 8 ملغ
- الفوسفور: 19 ملغ
- البوتاسيوم: 87 ملجم
- صوديوم: 11 ملغ
- فيتامين ج: 3.2 ملغ
- فيتامين أ: 263 وحدة دولية
لكل 100 جرام من الملفوف الصيني المطبوخ. علاوة على ذلك ، يقال أن الملفوف الصيني يساعد في الوقاية من السرطان ، ويعزز الهضم ويقوي جهاز المناعة. على عكس الأنواع الأخرى من الملفوف ، فإنه لا يسبب الغاز.
