مثل العديد من الفواكه الغريبة ، تم العثور على الكاكي أيضًا في الدول النامية تحصد عندما لم تنضج. بهذه الطريقة ، يمكن تخزين ثمار الكاكي ونقلها لفترة طويلة قبل طرحها للبيع. في الزراعة التجارية ، تنضج الثمار صناعياً قبل بيعها. كما أن العلاج بغاز النضج يعمل على تحييد حمض التانيك الموجود في الثمار ، بحيث لا تترك شعوراً بالفرو في الفم عند تناولها.
اقرأ أيضا
- متى ينضج البرسيمون؟
- ما هو وقت حصاد الكاكي؟
- لا يوجد شيء مشترك بين البرسيمون والحمضيات
استمتع بالفواكه الناضجة
ال ثمار البرسيمون الناضجة لديك بشرة ناعمة ولامعة ولونها برتقالي ولحم ناعم للغاية ولحم كثير العصارة. تحتوي على العديد من الفيتامينات ولها قيمة غذائية تضاهي قيمة العنب. اعتمادا علي تشكيلة تختلف الثمار في الحجم والشكل وكذلك في التناسق. في التجارة - وخاصة في أشهر الشتاء - للعثور على الأصناف التالية:
- البرسيمون (لب بحجم التفاح ، مستدير ، حلو ، يشبه الهلام فقط عندما ينضج) ،
- البرسيمون البرسيمون (بيضاوي ، جلد صلب ولب صلب ، أصفر ملون أو برتقالي أحمر حسب درجة النضج) ،
- شارون (شكل مفلطح قليلاً ، على غرار الطماطم ، صالح للأكل أيضًا عندما يكون غير ناضج ، ليس له تأثير قابض).
تنضج الثمار غير الناضجة في مكان بارد
الثمار غير الناضجة المحصودة صلبة للغاية ويمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر مع التبريد المناسب. يمكن أن تؤكل فاكهة شارون وكذلك البرسيمون دون مزيد من النضج. يحتوي البرسيمون ، الذي لديه أكثر ما يقدمه من حيث الطعم عندما ينضج تمامًا ، على العديد من العفص قبل أن ينضج ، وهو المسؤول عن الشعور بالفراء المزعج على اللسان.
يمكن ترك ثمار الكاكي غير الناضجة لتنضج في الثلاجة لعدة أيام إلى بضعة أسابيع. في حالة العينات "المستعصية" بشكل خاص ، التخزين على المدى القصير في الفريزر هو أيضًا خيار. عندما يكون اللب طريًا جدًا ، يشبه البودنج تقريبًا ، يكون البرسيمون قد حقق نكهته الكاملة. يمكن بعد ذلك ببساطة تقطيع الثمرة وفتحها بالملعقة.
نصائح وخدع
من بلده شجرة البرسيمون يمكن أن تنضج ثمار البرسيمون على الشجرة. بعد فترة طويلة من رميها عن الأوراق ، تظل الثمار عالقة في الأغصان وتصبح أثقل وأكثر حلاوة.
